現在生活水平提高了很多牛奶已經成了不少家庭的早餐飲品及日常的飲料，原因就是牛奶營養成分豐富、容易消化吸收、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶又被人們稱作完全營養食物，所含營養價值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。

牛奶營養成分中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

牛奶營養成份詳解

每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。

（編輯：海賊王）