奶粉中的DHA含量是媽媽們選擇一款奶粉的參考標準，很多媽媽都會給寶寶選擇一款DHA含量比較高的奶粉，但是奶粉中的DHA是越高越好嗎？

衛生部公布的《食品營養強化劑使用標準》征求意見稿規定，兒童配方調制乳粉和調制奶油粉中DHA(二十二碳六烯酸)占總脂肪酸含量的百分比不高于0.5%，DHA有了上限。

雖然外界對被“封頂”的DHA有不同的解讀，但其實，看似神秘的DHA和我們身邊的一些現象密切相關。比如說，奶粉有腥味。飛鶴專家對此解釋道，開封后的奶粉經長時間放置，其所含DHA與空氣接觸被氧化，會散發出魚腥味來。

“腦黃金”DHA對嬰兒的大腦和視網膜神經發育很有好處，這是家長們都知道的。不過，很少有家長知道，DHA“天性活潑”，特別容易被氧化。DHA的氧化產物與氨基化合物結合，會生成具有強烈腥臭味的胺類物質，奶粉里的魚腥味就是這樣產生的。

飛鶴專家指出，為了避免DHA被氧化，嬰幼兒配方奶粉生產商會采用多種技術進行處理。首先，從深海魚油或海洋微藻中提純得到的DHA，不能直接用于配方奶粉，要進行去異味(包括魚腥味)、去雜質處理；并采用介質包埋的方法進行嚴格的抗氧化處理，即通過在DHA外面包裹一層介質來隔絕氧分子的入侵。

其次，在奶粉裝罐后，將罐子里的氧氣抽走，填充入氮氣，制造無氧環境。這樣，在奶粉的生產、運輸和銷售過程中，都能最大限度地隔絕氧氣。

家長們把奶粉買回家開罐后，DHA又能與空氣里的氧分子接觸了，時間一長，腥味自然就重了。飛鶴研發專家建議說，開罐的奶粉最好在4個星期內食用完畢，并且每一次沖完奶粉后都要將奶粉罐子密封好，這樣才能盡可能避免DHA被氧化，以免奶粉腥味加重。

其實，只要家長們仔細留神便會發現，市面上各大奶粉品牌的包裝上基本上都寫著“開封后請盡快食用”或“最好在一個月內食用完”的提示，原來，其中的道理便在與此。

（編輯：海賊王）