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食物的營養密度也就是一定量食物的能量與營養素的含量，包括能量密度（千卡/100克）和營養素的密度（毫克/1000千卡），基本與食物的質量是同義詞。

比如米飯、花卷、餃子等固體性食物比米粥、面湯中糧食的含量高，因此提供的能量也就更多。

再比如，蛋、魚、肉類等動物性來源的食物中含有比植物性食物更優質的蛋白質以及豐富的鐵、鋅和維生素B，因此這些食物的營養素含量就高。提高食物的營養密度，也就是保證食物的質量，是預防嬰幼兒營養不良的重要因素。

食物質量還包括常量和微量營養素的密度，即每1000千卡能量食物某種營養素的含量。由于兩歲前嬰兒生長發育的速度非常快，每單位體重所需的營養物質非常多。對于6～24個月嬰兒，母乳在總的營養物質攝入中作了很大的貢獻，特別是母乳中富含蛋白質和維生素。但是，母乳中所含某些礦物質相對較低，如鋅、鐵，即使考慮了這些物質的生物利用度較高后依然如此。比如9～11個月嬰兒，需從輔食中攝取的各種營養素占總推薦量的比例分別為：鐵97%、鋅86%、磷81%、鎂76%、鈉73%和鈣72%。

輔食攝入量相對較少的6～8個月嬰兒，所需輔食的營養素濃度更高。在大多數發展中國家，輔食不能提供足夠的鐵、鋅、硒等營養素的需要，甚至在美國，盡管添加了鐵強化食品，1歲以下兒童鐵、鋅攝入依然不足。

因此寶寶的輔食中，谷物應適當選擇粗糧，每日應有維生素A含量豐富的蔬菜和水果，提供脂肪含量豐富的膳食。每日都應有適量的肉、禽、魚和蛋。避免飲用營養價值低的飲料，如茶水、咖啡、可樂，限制果汁的攝入量。

（編輯：七寶）