人體內含有的卵磷脂有哪些作用？卵磷脂被營養學家譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。然而，真正了解卵磷脂功能的人卻很少。那么，卵磷脂對人體有哪些益處呢？
　　1.保護肝臟：卵磷脂中的膽堿對脂肪有親和力。若體內膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝。卵磷脂還可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復。
　　2.治療糖尿病：卵磷脂不足會使胰臟機能下降，導致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病的恢復，效果是相當顯著的，特別對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發癥患者更為有效。很多I型糖尿病病人補充卵磷脂后，甚至可以免注胰島素。
　　3.防治動脈硬化：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預防和治療動脈硬化。
　　4.促進胎、嬰兒大腦發育：正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經形成。為確保胎兒腦細胞健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時間是大腦形成發育的最關鍵時期，補充足夠的卵磷脂，對于促進大腦神經系統與腦容積的生長發育是非常重要的。因此，美國食品與藥物管理局（FDA）規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。
　　5.消除色斑，滋潤皮膚：正常人體內含有許多毒素，特別在腸道內。當這些毒素含量過高時，便會隨著血液循環沉積在皮膚上，形成色斑。卵磷脂是一種天然的解毒劑，它能分解體內過多的毒素，并使其經肝臟和腎臟的處理排出體外。當體內的毒素降低到一定的濃度時，臉上的色斑就會慢慢消失。卵磷脂還具有一定的親水性，并有增加血紅素的功能。如果每天服用一定量的卵磷脂，就能為皮膚提供充分的水分和氧氣，使皮膚變得光滑柔潤。
　　6.預防老年癡呆癥：隨著年齡增長，人的記憶力會逐漸減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統信息傳遞時必需的化合物。人腦能直接從血液中攝取卵磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂，可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆癥的發生。
　　7.防治膽結石：體內過多的膽固醇會發生沉淀，從而形成膽結石。膽汁中的主要成分是卵磷脂，此外還有水分、膽固醇、礦物質及色素等。卵磷脂可以將多余的膽固醇分解、消化和吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂，可以有效地防止膽結石的形成，并對已形成的膽結石起化解的作用。
　　8.緩解緊張心理狀態：社會競爭日趨激烈，人們長期處在緊張和種種壓力狀態下，�；加薪箲]、急躁、易怒、失眠、耳鳴等癥，這是由于植物神經紊亂所致。經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利于消除疲勞，激活腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。
　　磷脂是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和護衛。生命所需要的磷脂少量可以由肝臟分泌，但30歲以后，磷脂基本上依賴從食物中攝取和補充。由于磷脂的活性在25℃時最強，在50℃時活性基本喪失，因此，通過煎、烹、炸后，食物中的磷脂基本沒有活性，對人體起不到任何作用。所以，服用大豆磷脂類保健品作為日常的營養補充，成了一種簡便、安全、有效的捷徑，為營養學家和廣大消費者看好。

（編輯：花輪）