中國人和西方人在消化代謝乳糖酶方面存在著很大的遺傳差異，這也是為什么中國寶寶喝牛奶會過敏的原因，所以，飲食山羊奶符合中國人的遺傳特征。因此大力發展奶山羊產業符合中國國情。

目前，世界人均飲奶水平為103公斤，亞洲人均水平是67公斤，而中國的人均水平不到30公斤。國家制定出來國內奶業發展的剛性目標：到2021年，在建黨100周年時，我國的人均飲奶水平要達到亞洲標準；到2049年，到中華人民共和國成立100年，我國的人均飲奶水平要達到世界標準。

國家出臺新的乳業政策，乳業市場面臨重新洗牌，對于陜西奶山羊產業發展來說，是一個機遇。同時，陜西作為奶山羊養殖基地，具有食草、儲量、加工、技術、增收、市場、政策等優勢。

其次，在陜西有著多家知名品牌羊奶粉乳業，像陜西紅星、西安銀橋、陜西關山乳業等國內外知名品牌，因此陜西發展奶山羊產業有著足夠的優勢。羊奶行業的發展應該充分利用已有優勢資源。

在陜西關中羊乳研究中心成立儀式上，西北農林科技大學博士生導師、農業部奶山羊研究室主任、西北農林科技大學奶山羊研究所所長、中國羊業協會專家委員會副主任曹斌云先生曾指出，大力發展奶山羊產業是乳業大勢所趨，應充分利用陜西優勢資源做大做強羊奶行業，將陜西打造為中國羊乳之都。

（編輯：七寶）