說起維生素那是我們身體中不可缺少的成分，曾經讓人們手足無措引起恐慌的敗血癥就是通過攝入維生素治療好的，而且維生素還有預防疾病的功效。而且我們平時通過飲食就可以獲得足夠多的維生素，而且今天要科普的就是富含維生素c的蔬菜有哪些？

　　估計大多數人首先想到的就是胡蘿卜，因為愛吃胡蘿卜的孩子往往更加健壯，而且長得更高。而胡蘿卜中就含有大量的維生素，而且還含有稀有的胡蘿卜素，這兩種元素都可以提高我們身體的免疫力以及促進新陳代謝對于身體發育大有好處。

　　然而大多數人絕對想不到在蔬菜中維生素含量最高的居然是辣椒，因此愛吃辣椒的人往往攝入的維生素含量非常的多。如果是不能吃辣椒或者不愛吃辣椒的人也可以選擇紅薯，紅薯不但維生素含量比較高而且其中稀有的維生素A含量也是首屈一指的。

　　綠色蔬菜中芹菜的維生素含量也是非常的高的，而且多吃芹菜可以降血壓。并且對于軟化血管等都有好處。芹菜還有一個非常好的功效就是有預防腫瘤的作用，而且還能防輻射，所以多吃芹菜絕對有好處，唯一的不足就是芹菜會讓皮膚變黑，不利于美白。

　　說起富含維生素高而且味道深受大家歡迎的蔬菜應該是西紅柿，雖然西紅柿從很多角度來說屬于水果。西紅柿富含超好的維生素C，如果出現口腔潰瘍可以直接通過吃西紅柿來治療，并且對于上火等問題西紅柿都可以很好的解決。

　　黃色的蔬菜往往都含有很高的維生素，而南瓜就是其中一種。南瓜的維生素含量高而且含有我們人體必需的多種氨基酸，這對于身體大有好處尤其是孩子吃南瓜最好了。這里需要注意的是任何富含維生素的蔬菜都是盡量涼拌或者生吃，烹飪往往會破壞蔬菜中的維生素。