我想給寶寶選一款牛初乳給他出，不知道哪個牌子的好呢？聽說嬰兒牛初乳有一個排行榜，但是不知道排行榜中哪個是最好的。對了，還有，能不能解釋一下牛初乳到底是什么呢？

    最佳答案：
    所謂的牛初乳奶粉全是騙人的，真正的牛初乳只存在奶牛生牛犢后產奶的頭2天，不可能有那么多的牛初乳做奶粉。牛初乳無非就是免疫蛋白多了點。但對人得出免疫作用無效。因為人的基因和牛不一樣。如果牛初乳做成奶粉，也就是蛋白質比較多了一點。其真正的活性物質已經因為高溫和脫水而失效。進口的牛初乳一罐子奶粉中牛初乳只有10%。其余的都是普通奶粉。國產的幾乎沒有牛初乳成分。想吃牛初乳，建議去奶農家里現擠，之后上鍋蒸，好的牛初乳是黃色的，很稠的，蒸完后像豆腐腦一樣凝固了。建議孩子喝美贊臣。雅培�；菔系饶谭郏瑑r格比國產的稍貴一點，但是物有所值。國產的指標全是哄人的，也不便宜。不過不要買假進口貨，比如澳優，施恩等。質次價高堅決不買。

     牛初乳：自然的恩賜
    究竟母牛產犢后多少天內的乳汁屬初乳，目前有兩種觀點。一種說法是，母牛產犢后2－3天內所產的乳汁，但也有部分專家認為，初乳的周期可以延長至7天。這些乳汁是母牛供給牛犢在新生環境下抵抗外來病毒及細菌的，它富含免疫球蛋白（IgG）、生長因子等活性功能成分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，是一種能增強人體免疫力、促進組織生長的健康功能性食品。曾被外國科學家描述為“大自然賜給人類的真正白金食品”，2000年則被美國食品科技協會（IFT）列為21世紀最佳發展前景的非草藥類天然健康食品。
    從餅干泡水到麥乳精，然后是豆奶芝麻糊，繼而流行吃麥片，再到純奶、酸奶，打著營養旗幟的這些液體食物曾給我們美味的感受，也記住了歲月變遷的痕跡。出現于上世紀末本世紀初的牛初乳，便是營養食品中一個新的詞匯，同時，也是當下最具爭議的一種食品。

    真相1：認識牛初乳
    沒有接觸過牛初乳的消費者，對于牛初乳的印象主要集中在廣告中孩子喝的一杯濃濃的白色液體，看上去和牛奶一樣，事實上，牛初乳也可以算牛奶，只不過是比較特殊的一種。
    比之普通牛奶，牛初乳的特異之處在于其條件限制，奶牛分娩小牛最初兩三天分泌的乳汁才可以被稱為“初乳”。因為其內部的一些活性因子含量比一般牛奶高出許多倍，味道也有些不一樣，所以被區別開來另立“門戶”。二十世紀九十年代以前，我國曾經把牛初乳作為廢物棄之不用。直到近年，隨著西方以及澳大利亞的一些營養概念的引入，牛初乳才被國人重視。由于廣告宣傳的引導，很多人都認為牛初乳是“洋”貨，事實上，國內乳品企業也在生產牛初乳。

    真相2：是“神藥”還是“垃圾”？
    對于牛初乳，有人把它描繪成包治百病的靈丹妙藥，也有人認為其出現完全是商業炒作的噱頭，甚至可以把它當垃圾丟棄。其實，這些都是太過偏頗的看法。食品營養學專家認為，對牛初乳應該有正確的認識，才能得到最合理的應用。
    無論是反對還是擁護牛初乳進入市場的專家，不能否認的一點是，牛初乳成分里的確含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，而這，也成為國際上衡量牛初乳質量的主要標準。有了這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，機體就能對疾病產生對抗作用。此外，牛初乳還含有優質蛋白質、維生素和礦物質以及生長因子等活性功能成分。
    不過，牛初乳畢竟是母牛產犢后三天內的奶，其維生素、　礦物質以及蛋白比例，并不能與人體所需要的完全吻合，所以，牛初乳不能直接被用來作為嬰兒的日常主要乳品。

    真相3：“吃法”有講究
    很多人認為，反正都是吃，怎么吃都是一樣的，事實上對于營養品，專家認為“吃法”大有講究，合理的“吃法”，可以使食物吸收起到事半功倍的效果。
    講究一：空腹�？崭範顟B腸道負擔小，所以對于攝入的食物吸收會更加“專一”。
    講究二：和奶粉配合著吃。有兩個原因：其一，牛初乳營養成分比較固定，并不完全符合人體需要，所以，和普通奶粉配合，可以起到營養物質綜合的效果；其二，普通奶粉里的乳蛋白，對牛初乳的活性成分起保護作用，在前者配合下，后者的功效更加容易發揮出來。
    講究三：看包裝說明服用。不同牛初乳產品成分含量不同，不同年紀的人適合服用牛初乳產品的量也不一樣。是可以直接服用，還是需用奶粉配合服用，服用多少量，一般產品的包裝上已作詳細說明。服用者應該先做仔細閱讀。

    真相4：選擇有竅門
    和購買任何一個產品一樣，外行看熱鬧，內行看門道。作為初次接觸牛初乳產品的人們，往往對產品的選擇停留在“熱鬧”層面，而專家會告訴你選擇這類產品“門道”所在。
    竅門一：認品牌。由于目前國內對牛初乳的標準、含量等問題沒有國標級標準，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象，只憑外表很難分辨牛初乳的好壞。所以專家建議盡量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。
    竅門二：不要被數字迷惑。IgG的數值是牛初乳行業衡量產品質量的一個現行標準。不過，IgG并非越高越好。專家介紹，初乳奶粉、初乳塊以及初乳膠囊三種產品的IgG含量不一樣。其中奶粉的IgG含量不如后兩者高，但是這種形式的初乳產品，人體最容易吸收。

    嬰兒只吃牛初乳會營養不良
    我國首個牛初乳行業規范近日出臺，對牛初乳的各項指標都做了明確的規定。對于目前市場上形形色色的牛初乳產品，有營養專家指出——
    近日，由中國乳品工業協會起草的首個牛初乳規范出臺并實施。據了解，《“生鮮牛初乳”和“牛初乳粉”行業規范》，對牛初乳的定義、感官指標、理化指標、衛生指標都提出明確的要求，同時對相關指標的測定方法及檢測規則等內容也做了規定。在牛初乳粉規范中，牛初乳標志性指標免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10％。
    然而有關專家表示，由于企業的宣傳炒作，牛初乳能夠代替母乳的說法誤導了很多消費者，消費者錯誤地認為牛初乳的營養價值和母乳接近，尤其嬰兒食用了含有免疫因子的牛初乳后可以提高免疫力，事實上牛初乳的營養價值和普通牛奶的價值沒有多大差別，嬰兒只食用牛初乳會造成營養不良。

    牛初乳行業魚龍混雜
    一般來說，牛初乳是指乳牛產犢后3天內所分泌的乳汁。這些乳汁富含在體內自然合成的天然抗體，剛出生的牛犢喝了可以抵抗外來病毒及細菌。此外，牛初乳除了含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質等營養成分外，還富含免疫蛋白球（主要為IgG抗體）、生長因子等活性功能組分，能攻擊侵入人體的致病原，抑制病菌繁殖，目前一些企業將其作為健康功能性食品推廣。
    據了解，目前國際上對牛初乳并沒有一個統一的定義。如新西蘭將牛初乳定義為母牛分娩4天內的乳汁，美國定義為從母牛懷孕至分娩前5天的乳汁，新加坡則定義為母牛分娩后4天內的乳汁。
    據有關統計，目前我國市場上銷售的牛初乳制品有70多個品牌，其中膠囊、粉劑、片劑產品40種，液態產品（主要是含初乳的乳酸菌飲料）10種，進口或進口分裝的產品20余種。目前全國已經申報為保健食品的牛初乳品牌有9個，其中8家是國內企業，還有十幾家正在進行申報。
    然而過去由于行業沒有統一的規范、標準及有效簡單的檢測方法，企業很難建立起完善的產品檢測與質量保證體系，消費者面對的也是一個無序的市場，在選擇上無所適從。一位業內人士透露，牛初乳行業目前比較混亂，牛初乳制品良莠不齊，魚龍混雜。
    據介紹，由中國乳制品協會出臺的“生鮮牛初乳”規范規定：生鮮牛初乳免疫球蛋白（IgG）含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳從擠出至貯存不超過30分鐘，要在零下18攝氏度下冷藏，并在4攝氏度下冷藏運輸；“牛初乳粉”規范規定，蛋白質含量不低于40％，免疫球蛋白含量不低于10％，而且要在產品標簽中標示蛋白質和免疫球蛋白的含量。

    對嬰兒無特殊營養價值
    盡管行業協會出臺了相關的標準來規范這個市場，一些企業也公開宣傳牛初乳成分里含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，使人體對疾病產生對抗作用。而有的企業則認為，牛初乳奶粉是一種特別的奶粉，它是以優質初乳為原料、經高科技工藝精制而成，為人體的健康發育提供免疫因子、生長因子和營養因子。
    但是中山大學公共衛生學院營養系主任蔣卓勤認為，牛初乳對嬰兒的營養價值和普通的牛奶相比差別不是很大。他認為，牛初乳所含的抗體只是對牛的病原起作用，而人和牛之間的物種差異非常明顯，人和牛所患的病大部分不同，所以牛初乳對于嬰兒的營養價值不大，尤其是對于提供免疫因子方面對人而言沒有實質的意義，因此喝普通的牛奶和牛初乳的營養價值相差不大，而惟一不同的是牛初乳比普通牛奶更易吸收。
    蔣教授還表示，目前人們對牛初乳還存在一個認識上的誤區，就是把牛初乳當母乳喂養，甚至替代配方奶粉，這種做法對于嬰兒是非常有害的。原因是一些配方奶粉的構成基本和人奶的構成成分相接近，營養標準上也非常接近母乳，而牛初乳的成分只是適合小牛而非人類，最關鍵的原因是牛初乳的成分能不能被人體全部吸收還待考證。

    應作為輔食與奶粉配合使用
    那么在目前的情況下，消費者面對市場上各種各樣的牛初乳產品該如何選擇呢？有關專家表示，在選購前，消費者除了知曉牛初乳的基本常識之外，還應了解優質的牛初乳產品是以無污染牧場的安全可靠的牛初乳為原料，采用低溫噴霧干燥技術等先進工藝以保證牛初乳中免疫球蛋白的活性。此外，有關專家還表示，采用不同的加工工藝牛初乳中的免疫球蛋白也不相同。
    據了解，目前市場上最常見的牛初乳產品是初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃腸道消化吸收。作為輔食與普通奶粉配合，是牛初乳奶粉最合理的“角色定位”，能起到營養免疫物質疊加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易發揮出來。因此，提醒家長注意，牛初乳奶粉不能直接被用作嬰兒主食，應與母乳或者嬰兒配方奶粉添加食用。
    牛初乳產品成分含量不同，不同年齡的人適合服用牛初乳產品的量也不一樣。對于免疫力在成長完善中的嬰幼兒而言，牛初乳產品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格產品的包裝上已作詳細說明，食用者應該先仔細閱讀。
    廣東省奶業協會秘書長林樹斌表示，由于牛初乳和普通奶粉的成本沒有多大差別，因其產量少加工工藝不同，決定了牛初乳的營養價值不同，盡管規范已經出臺，但是對于如何區分牛初乳中的免疫球蛋白與其他蛋白質，國家應該有具體檢測方法和標準，以規范整個牛初乳市場。

    牛初乳適用對象
    牛初乳能夠增強人的免疫能力，達到防病、抗病的功效。由于人體需要持續補充免疫球蛋白的衰耗，而牛初乳含豐富的IgG抗體，適合各個年齡段人士食用。由于人體免疫能力會隨著年齡、外來病原干擾而有所變化，所以，以下人群就更迫切需要補充牛初乳中所含的免疫球蛋白。

    糖尿病患者
    牛初乳含有胰島素正常運作不可缺少的類葡萄糖耐受因子，可促進非胰島素依賴型糖尿病人對葡萄糖的利用，減少胰島素注射劑量。

    心血管病人
    牛初乳富含抗體，可中和、清除腸道內的有害細菌，調整細菌的種類、提高腸道內堿性，加速膽酸代謝，減少外來脂肪的吸收，降低膽固醇和血脂水平。

    手術后、燒傷患者
    牛初乳可提高免疫力，減少手術、燒傷后的感染機會，而多種生長因子更可以加速傷口愈合。

    癌癥及慢性病患者
    牛初乳內的轉化生長因子可以抑制癌細胞的生長，對某些與免疫力缺乏相關的癌癥有抑制效果，所含大量的生長因子，可被病人直接吸收，促進傷口愈合和組織修復。

    亞健康狀態人群
    亞健康是典型的都市病，渾身沒勁，對身邊的事物難以產生興趣，嚴重者會出現厭食、頭痛、頭暈等。補充牛初乳可提高身體免疫力，預防亞健康狀態向疾病轉變。

    愛美一族
    牛初乳含表皮生長因子，轉化生長因子、胰島素樣生長因子、胰島素、泌乳素等促進新生細胞生長和機體新陳代謝的活性成分，能維持人體生理平衡狀態、促進身體排毒。

    嬰幼兒
    醫學研究指出：初乳免疫球蛋白是惟一能通過胎盤傳遞給胎兒的抗體，但它會在嬰兒出生后6個月內逐漸耗盡。嬰兒因此會出現免疫力斷層、抵抗力差的情況，故需要適當外源補充免疫球蛋白來提高免疫力，預防感染、增強體質、助長發育。牛初乳富含乳鐵蛋白、乳清蛋白等免疫物質，還有大量的生長因子和乳鈣，可促進嬰幼兒骨骼生長，幫助身體健康發育。

    孕產婦
    懷孕初期的孕婦抵抗力相對較差，易患病，這會影響胎兒在母體內的發育。牛初乳中的IgG等免疫物質除了能增強自身免疫能力，抵抗流感、肺炎等疾病外，還可通過胎盤傳遞給胎兒，從而提高嬰兒的先天免疫能力；產后食用可提高抗感染力，促進傷口愈合，補充母體的免疫抗體，并傳遞給哺乳期嬰兒，確保嬰兒身體健康。

    年長者
    醫學研究指出：人體免疫器官在56歲以后逐漸老化，體內的免疫球蛋白量僅為年輕時的30％~50％，受疾病感染的機會大為增加。牛初乳的豐富生長因子和免疫球蛋白可增強體質，促進人體新生細胞生長，增強抵抗力，對老人常見病如關節炎、痛風等也很有裨益。

（編輯：灰太狼）