隨著我國母乳研究的深入，母乳營養成分被越來越多的消費者所認可，為了得到媽媽們的青睞，如今市面上越來越多的配方奶粉都朝著母乳化的方向生產。在此背景下，如何讓產品配方更接近母乳，推動嬰幼兒配方乳粉原輔料的自主研發生產，成為企業在研發領域競爭的焦點。

目前，母乳已經成為企業配方研發遵循的“黃金標準”，各大乳企在母乳研究領域不斷發力并將研究成果成功運用于配方奶粉中。伊利從2003年就開始母乳研究，建立了中國首個“母乳研究數據”，并在最近進行了升級，除此之外，發現獲得國家專利的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白組合的嬰兒配方奶粉及其制備方法”并且成功應用到金領冠系列產品中。

美贊臣多年來也一直以母乳為標準展開研發，發現母乳中MFGM（乳脂球膜）和乳鐵蛋白的成分和功能，并將其融入到美贊臣的安兒寶系列產品中。此外，美贊臣還建立了中國、墨西哥、巴西等全世界多個國家的母乳樣本數據庫。以“學習母乳、致敬母乳”為品牌理念的惠氏一更是直致力于生命最初1000天的研究和推廣，發現并成功將gsMO和α-乳清蛋白雙重生物活性因子并成功應用于藍鉆啟賦系列產品當中。飛鶴乳業也一直以母乳為研究標準，發布了“中國母乳脂肪酸譜系”研究成果，同時也是國內首個關于母乳脂肪酸譜系的系統性研究…

但從長遠來看，嬰兒配方奶粉只能無限接近母乳，在目前的技術條件下要想實現完全復制母乳營養結構并無可能。一方面嬰配粉營養成分與母乳成分相去甚遠。母乳成分十分復雜，根據美國科研機構研究結果顯示，母乳含有400多種營養元素，其中包括寶貴的IgG、乳鐵蛋白等活性抗體及α-乳清蛋白、β-酪蛋白免疫物質，它們各司其職，分別管理著孩子的智力、體力、抵抗力等各方面的生長發育。而嬰幼兒配方奶粉中添加的營養成分只幾十種，包括DHA、ARA，GOS、FOS、葉黃素和乳鐵蛋白、A2-β酪蛋白等；

另一方面，母乳的營養元素不是一成不變的，而嬰配粉的主要成分是固定的。母乳在不同喂養時期營養成分不同，主要表現為蛋白質、脂肪、礦物質、乳糖等含量的變化。初乳階段，乳汁蛋白質含量最豐富，脂肪含量較少，含有大量分泌型IgA及白細胞，可為寶寶提供被動免疫，提高寶寶的抗感染能力。初乳富含維生素A,可以減少寶寶發生嚴重感染的危險；隨著寶寶的迅速成長，需要的能量逐漸增多，過渡乳脂肪含量和糖分明顯增加，且奶汁分泌量逐漸增多；成熟乳中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例約為1:3:6；晚乳的成分與成熟期乳相差不大，但這一時期乳汁已有所減少，必須搭配定輔食來滿足寶寶營養需求�？傮w來說，隨著哺乳時間的延長，蛋白質和礦物質含量逐漸減少，脂肪含量不斷增加，但各個時期乳糖的含量相對穩定。

此外，由于飲食習慣和營養攝取方式的不同，中西方母乳結構也存在差異，這無疑也為嬰配粉配方的研發提出了更大的挑戰。西方人的飲食以肉為主，富含高脂肪高蛋白，而中國人的飲食結構以植物性食物為主，DHA和維生素含量較高。外國母乳中氨基酸較高、分子較大，不但不容易被中國寶寶吸收，還會增加寶寶腎臟負擔，這要求乳企因地制宜、按照不同國家寶寶的營養需求進行產品的配方研發，增大了企業研發成本資源的投入和難度。

為何科學研究從未像今天這樣被重視，各大企業紛紛打出科技牌來講自己的優勢？究其原因，奶粉行業發展進入新階段，品質標準已成各大企業的標配，尤其是對于頭部企業而言，在同質化競爭的局面下，研發上的前瞻性不僅能夠更加靠近母乳，中國奶粉逐漸迎來以研發創新主導的產業升級。同時，隨著90后學習型媽媽的增多，她們更在意配方、成分，更有技術優勢的企業能夠講出更好的品牌故事，贏得更多用戶信賴。

總之，在研發創新能力成為企業新的核心競爭力的時代，母乳一直是嬰配方奶粉行業學習和研究的對象，母乳的研究為配方粉標準的設立的指明了方向，同時也促進了行業的迭代升級，但想要完全復刻母乳的營養結構，對于乳企來說“路漫漫其修遠兮”。

（編輯：華夏嬰童網）