衛生部在《關于牛初乳產品適用標準問題的復函》中規定：“嬰幼兒配方食品中，不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品�！睆慕衲�9月1日起，將正式執行。衛生部新聞發言人鄧海華在例行新聞發布會上表示：“制定嬰幼兒配方食品標準的首要原則是安全性。牛初乳對嬰幼兒來說，既不是傳統食品，也不是必需食品。目前，尚缺乏牛初乳作為嬰幼兒配方食品原料的安全性資料�！�
　　“對嬰幼兒來說，沒有證據表明牛初乳的安全性；但是，牛初乳可能導致的幾種不良反應，曾有個例發生�！北本┐髮W第三醫院兒科副主任醫師韓彤妍介紹。
　　可能出現三種不良反應
　　首先，與普通奶粉相比，雖然同含異種蛋白，但牛初乳中的蛋白質致敏性更強�！斑@是因為牛初乳中的免疫原性物質更強。對小牛來說，能夠起到提高免疫力的作用。但對嬰幼兒來說，向普通奶粉中添加牛初乳，引起過敏的可能性更大，即使非過敏體質的嬰幼兒，也有可能出現過敏癥狀�！�
　　其次，牛初乳中的雌激素水平較高，不宜添加到嬰幼兒奶粉中。“跟人乳一樣，母牛剛產完小牛后幾天的乳汁中，雌激素水平較高。而且，現在的奶牛飼養過程中可能會添加激素、抗生素，增加了不安全性。如果孩子月齡較小，又攝入了較多的牛初乳，骨齡可能會大于實際年齡，影響身高，甚至引起性早熟。”
　　最后，對嬰幼兒來說，牛初乳不大容易消化。牛初乳中的免疫球蛋白含量高，分子較大，可能會引起消化不良、腹瀉、大便中出現脂肪球等癥狀，甚至嘔吐、起皮疹。
　　多數奶粉添加的是牛初乳配方
　　“但是，給孩子吃過牛初乳奶粉的家長也不必緊張。一般來講，大部分奶粉中添加的，不是牛初乳，而是含有牛初乳中有益成分的配方。”韓彤妍說。
　　尤其是國外進口的奶粉，對安全性的要求比較高。先從牛乳中提煉出一些促進人體免疫力增強的物質，如乳清蛋白、乳鐵蛋白、核苷酸、低聚寡聚糖等。然后進行粉化，按照適當的比例添加到嬰幼兒配方奶粉中，這些添加的成分都是有益的，會促進嬰幼兒自身免疫力的建立。
　　牛初乳對嬰幼兒沒有明顯益處
　　“70年代時，國外有研究顯示，牛初乳可以明顯提高小牛的免疫力。成人研究中，有關于牛初乳會增加運動員的耐力、縮短恢復體力的時間等結果。但是，至今仍沒有數據表明，嬰幼兒在食用牛初乳后，免疫力會有多大程度的提高。”韓彤妍說。
　　很多家長說，自己的孩子在吃了牛初乳的一個月后，好像都沒有感冒，免疫力增強了。其實，這并不能作為確切證據說明是牛初乳起了作用，也有可能是碰巧。
　　相反，食用牛初乳奶粉后，出現明顯過敏、消化道反應的個例確實存在。
　　所以，對于前來咨詢牛初乳的家長，醫生的態度是：吃牛初乳奶粉，對嬰幼兒可能并沒有額外的好處。如果孩子免疫力特別差，以前吃過牛初乳，沒有出現不良反應，吃的量又不大。那么，家長愿意給孩子吃也是可以的。如果孩子以前沒有嘗試過牛初乳，特別是月齡小或者患有濕疹的孩子，首次嘗試還是需要謹慎的。

（編輯：暖羊羊）