我們都知道奶源對于奶企非常重要的，而新西蘭奶源是世界上公認的最好奶源，新西蘭奶制品產量狀況對乳制品市場有著不小的影響。

2013年2月開始新西蘭干旱的影響顯著，范圍廣泛，包括整個新西蘭北島和南島的西海岸，干旱發生后牧草減少，牛羊存欄下降，產奶量下降。截止2013年7月底，最近一年新西蘭的牛奶產量同比下降了6.8%，降幅超過了2008年新西蘭干旱引起的牛奶產量下降幅度，當時牛奶產量降幅在3.2%。預計2013年新西蘭奶制品出口量將下降2.4%至275萬噸。受新西蘭干旱影響，新西蘭奶粉價格從2013年2月開始急速上漲，帶動2013年全球奶粉價格同比漲幅持續創出歷史新高，11月底同比增長68%。

新西蘭奶粉價格上漲抬高了新西蘭奶農的收入，甚至彌補了干旱減產帶來的損失，出現了奶農產量減少但收入上升的結果。奶農收入的增長足夠覆蓋更高的飼養成本、更貴的運輸費用，尤其是南島靠近水源的地區，如坎特伯雷，在干旱期間也有水源，其產量高，在今年的收入和利潤都有增長。雖然恒天然被報道濃縮蛋白受污染，但新西蘭農戶的信心依然高漲。

新西蘭的產奶周期通常不按照日歷的年度劃分，而按照泌乳期從每年的7月初到次年的6月底來劃分。2013年上半年干旱已經結束了，農戶已經利用良好的奶牛條件和暖冬天氣為2013-2014年的產奶季創造了一個良好的開端。2013年上半年新西蘭牛奶產量為760萬噸，同比下降12.8%，預計2013年下半年牛奶產量為1210萬噸，同比增長1.9%，達到去年同期的歷史最高水平，預計全年牛奶產量達到1970萬噸，同比下降4.3%。大面積的干旱對牛奶供應的影響并沒有之前預期的大，奶農在干旱早期就減少擠奶，并維持好的狀態，在暖冬到來之后的新產奶季節贏得了開門紅，實際上2013年冬天6月-9月底的牛奶產量同比已經增長了5%。9-11月是新西蘭的春天，2013年春天牛奶豐產，最新的日產奶圖顯示產量峰值僅比2012年的峰值略低。

預計2014年的上半年將同比2013年上半年產奶量增長8.0%，因為夏天和秋天的產奶量高度依賴于天氣情況，如果降雨量正常則產奶量也正常，如果降雨量低于正常水平，產奶量會顯著下降，這也就是2013年上半年出現的情況。目前新西蘭國家氣象機構預測2013-2014年的產奶旺季氣候將比較中性，降雨量在2014年上半年的整個秋天也將處于正常水平。所以從目前新西蘭的天氣預測來看，降雨量和氣溫都正常，2014年出現干旱可能性不大。此外，當前牛奶價格基本維持在新西蘭歷史最高水平，新西蘭預計2014年上半年的牛奶價格會再創歷史新高，預期在2013-2014年的產奶季每公斤乳固體價格將達到7.60新元-8.60新元的區間，而2012-2013年產奶周期的乳固體價格僅6.15新元/公斤。這將促進奶農購買充足的飼料緩解短期產能不足的壓力，明年上半年奶農會盡可能多的加大牛奶生產。此外，2014年有40-50家新牧場正式投產，可供擠奶的奶牛數量在2014年也將上升，因為在2014年產奶旺季結束前，出售宰殺牛的壓力不大。

預計2014年下半年的產奶量同比2013年下半年增長2.2%，明年下半年奶牛數量同比將由500萬頭微增至510萬頭，以確保下半年的供應量進一步增長。但預期增長速度不高，處于每年2%-4%產量自然增長區間的下限。因為，首先當全球牛奶供應量上升后，原奶價格預計會下降，每公斤乳固體價格預計在2014-2015年產奶周期會回落至6.0-6.5新元，這意味著奶農將會對補充飼料等額外開銷變得謹慎。其次，環境限制氮、磷和污水排放越來越緊張，再加上灌溉用水的供應昂貴且受限，導致銀行為乳品廠提供資金時變得更謹慎，奶農在擴大產能的信心上也會受影響。

整體來說，預計2014年新西蘭的牛奶產量將擺脫干旱影響有所回升，達到2060萬噸，基本回到2012年的歷史最高水平，相比新西蘭最新預計的2013年1970萬噸牛奶產量同比增長4.5%。

新西蘭乳制品產量和牛奶供應同步變化，2013年乳制品產量預計為307萬噸（其中40.6萬噸液體奶），預計2014年新西蘭乳制品總產量將達到319萬噸（其中41.0萬噸液體奶），同比增長4%。具體生產的乳制品種類會根據每種產品出口價格和生產成本的變化而變化。

新西蘭每年在產奶高峰10月的產奶量超過產奶最少的6月的產奶量20倍，這意味著生產商每年需要大量的限制產能以滿足一年中產量最高的70-100天的需要。新西蘭是公認的噴霧干燥制造奶粉技術領導者，并不斷進行完善使其更具備成本效益以保持國際市場競爭力。過去十年新西蘭增加的產能基本都是用來生產全脂和脫脂奶粉。2013年8月恒天然增加一條世界領先的干燥生產線，每小時產量30噸，年生產能力增加17.5萬噸。

在新西蘭加工廠最具成本效益的產品是全脂奶粉，全脂奶粉也是新西蘭最主要的產品，占乳制品總產量的40%預計全球出口奶粉供應偏緊的局面至少要持續到2014年二季度，因為全球的乳制品需求在增長，但在新西蘭干旱后2013年上半年奶粉產量減少、澳大利亞減產、美國產量緩慢增長、中國國內產量急劇減少影響下，各國的供給均減少。因此新西蘭全脂奶粉的生產量在2014年會繼續提升。

2013年前八個月的全脂奶粉產量同比低于去年，但新增產能投放有望使得全年的產量實現微增至127.5萬噸，預計2014年達到130.0萬噸，同比增長2%。

預計新西蘭脫脂奶粉在2013年產量同比2012年下降3.5%至39萬噸，比此前預期下滑幅度大，主要是因為2013年1-6月較低的牛奶產量、以及7月之后將生產從脫脂奶粉轉移到為利潤更高的全脂奶粉。到2014年，預計伴隨全脂奶粉供應上升，個產品之間的利潤差距會再次收斂，所以2014年下半年脫脂奶粉產量會再次上升至42萬噸，同比增長7.7%。

2013年以來新西蘭出口全脂奶粉的利潤創新高，其強大的盈利能力可能會使得全脂奶粉全年的出口量基本達到去年的水平，實現125萬噸，并使得庫存增加，因為年底之前增加的產能不太可能運送出去。預計2014年全脂奶粉出口將增長6.7%達到133萬噸。預計2013年新西蘭出口奶制品在干旱影響下相比2012年下降2.4%，2014年新西蘭的出口奶制品將由2013年的275萬噸上升5.8%至291萬噸。

根據新西蘭產奶量的預測來看，2014年上半年產奶量將恢復增長，出口奶粉銷量增速也會開始回升，在2013年三季度至2014年二季度出口的供應仍緊缺，預計價格也將保持在相對高的水平，均價同比漲幅接近40%，拍賣平臺上6個月后發貨的合同價仍維持在高位也印證了這一預期，11月新西蘭奶粉產量和出口量創2年內新高，但價格依然堅挺，顯示中國的剛需。新西蘭奶粉企業是根據拍賣價格來支付原奶價格，當拍賣價格升高時，給上游養殖戶的采購價格也會升高；2014年二季度之后，供應量恢復性增長后價格預計出口奶粉價格會開始回落，根據新西蘭的預測，2014年下半年至2015年上半年均價降幅預計在15%。

新西蘭95%的奶制品都出口了，除了必須的政策檢疫文件，新西蘭沒有限制出口，新西蘭政府還提供出口補貼。通常出口可以反映短期內受天氣影響較大的產量的變化。

（編輯：七寶）