3月31日，第二屆紅黃藍廚王爭霸賽決賽在中國烹飪文化發源地之一的江蘇徐州舉行。來自全國各地紅黃藍幼兒園的廚師共赴徐州，切磋廚藝，角逐金牌廚王。
8小時激烈角逐
金牌廚王竟是一級廚師
此次廚王爭霸決賽分為白案面點賽、紅案刀工賽和烹飪賽。這三項均是幼兒園幼兒餐中的基礎工作，其中食材準備包括了能體現廚師技能的絲、片、丁刀工細膩，規格整齊、薄厚均勻。紅案的烹飪熱炒，不僅要求色香味形，還要求零味精無添加、少油少鹽、軟硬適中。面點賽則看重的是面食的口感與造型的獨特。同時，如何在不用添加劑的條件下，用純天然的食材為孩子做出可口的點心，著實是對白案師傅們技藝的考驗。
經過8小時激烈的角逐，來自遼寧大連紅黃藍紅星海幼兒園的趙國良師傅、郭秀蘭師傅分別獲得紅案和白案“金牌廚王”，來自山西長治紅黃藍幼兒園的馬常宏師傅、安徽廬江紅黃藍幼兒園的左龍飛師傅分別獲得紅案和白案“人氣廚師”。
幼兒園廚師需要的不僅是精湛的廚藝，更需要踏實、細心、用心與專業的營養搭配。獲得“金牌廚王”紅案冠軍的趙國良師傅是國家一級廚師，曾供職于五星級酒店。因為喜愛孩子，他選擇做一名幼兒園廚師，數十年如一日堅守崗位。他表示：“讓每一個孩子愛吃、吃得好、吃得開心是幼兒園廚師最大的心愿�！�
用愛心烹飪
拿幼兒園孩子當自己孩子
獲得本次比賽紅案銅獎的宋勇師傅于2010年來到紅黃藍東壩幼兒園工作。
還未正式上崗，紅黃藍對食品安全的重視便給他留下了深刻印象。崗前培訓期間，公司安排他去多家北京市一級一類幼兒園參觀學習，并要求寫下學習心得。同時，公司還為他和其他廚師配備營養師，指導他們如何搭配幼兒食品。
入職之后，幼兒園的日常管理更加嚴格。每天上班前，首先要進行自查，然后由保健醫再查，檢查項目包括體溫、頭發和指甲等。每個季度，總部都會組織業務實操以及食品安全學習。此外，每個月園所內部也要開會，反復強調食品安全。定期也會去其它園所參觀學習，并跟同行切磋交流。
宋勇告訴筆者：“我是土生土長的北京人，就住在幼兒園附近，很多家長跟我都是鄰里街坊。我必須拿幼兒園的孩子當自己的孩子，在家怎么做，在幼兒園就怎么做�！�
這些年來，宋勇已經送走好幾撥孩子了�？吹胶⒆映缘拈_心是他工作中最大的滿足。時不時他還會遇到已經畢業的小朋友跟他打招呼：“宋叔叔，還是幼兒園的飯好吃�！�
嚴控食品采購加工關
讓孩子每一天吃好每一餐
就在上個月，北京市教委剛剛發布《關于切實做好2018年學校食品安全管理工作的通知》，通知中強調了學校(幼兒園)食品安全的最新要求。
學習并貫徹落實相關文件精神，是紅黃藍北京所有幼兒園的一項重要工作。紅黃藍北京分公司總經理張錦告訴筆者，食品安全是紅黃藍安全管控當中非常重要的一個環節。為此，總部從創立初期就嚴控食品采購、加工關。
為了保證食材新鮮和不耽誤孩子用餐，幼兒園食材全部由地方子分公司進行統一采購，所有食材必須在當天規定的時間送達。具體到北京來說，24家紅黃藍幼兒園的食材供應商都是統一且清一色都是大品牌，如正大、三元、北京二商集團、月盛齋、第五肉聯廠等。
與此同時，為了保證幼兒各種營養素的攝入，紅黃藍堅持365天科學營養帶量食譜，其中包括平衡膳食的科學配方、食物種類、數量、用餐時間及烹調方法。通過嚴格的食譜帶量管理，從根本上解決幼兒營養過�；蛉笔栴}。
此外，紅黃藍還成立了由園長、教師、廚師和家長組成的伙食委員會，“伙委會”定期開會，研討并試吃幼兒園餐食。
從一開始，紅黃藍廚王爭霸賽就不單純是一場美食競賽，而是為了讓孩子每一天吃好每一餐。它承載了紅黃藍寶寶的童年記憶，承載了紅黃藍會員家庭的信任與囑托。正如紅黃藍幼兒園管理中心總經理吳昱所言：金牌廚王還不是終點，紅黃藍會一如既往地在膳食營養方面嚴苛提升，用愛心烹飪每一餐。返回華夏孕嬰童招商網
（編輯：3328.tv）