近年來的嬰幼兒奶粉事件想必嚇壞了不少的媽媽們，同時對國內的奶粉企業影響也是頗大。致使許多的媽媽們對國產的奶粉失去信心，開始從國外購買奶粉。對此上海對嬰幼兒奶粉的生產環境提高了標準。
每批原料都要檢測，生產車間環境和藥品生產車間一樣……在嚴格的生產體系下，上海嬰幼兒奶粉質量和國外大品牌奶粉品質相當。昨天，上海奶業行業協會副秘書長曹明是接受記者專訪時透露，上海嬰幼兒奶粉企業生產環境媲美藥企。在其他乳品方面，上海也力求保證高質量。進入上海乳品企業的每一批生鮮乳，除了乳品企業檢測以外，必須經過嚴格的第三方檢測，一旦發現抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農藥殘留等五種物質超標的生鮮乳都不得使用。
四滬產嬰幼兒奶粉主料進口
“上海產嬰幼兒奶粉和國外一些大品牌相比，在質量上毫不遜色�！辈苊魇歉嬖V記者，現在不少父母給自家小孩買奶粉，都會通過海外代購選擇國外品牌。一是大家對國內品牌奶粉信心不足，二是歐美國家市場上嬰幼兒奶粉價格確實比國內價格便宜。實際上上海產的奶粉非�？煽�，從源頭、生產過程到出廠都有著嚴格的監管。
目前，上海有四家嬰幼兒奶粉生產企業，均采用國家認可的干法生產工藝，不在當地收購生鮮乳。其中，奶粉主料的基粉從新西蘭進口，乳清粉從法國進口�！吧虾１镜睾椭苓叺貐^生鮮乳產量基本只能滿足當地鮮乳制品的生產需求，嬰幼兒奶粉在原料上就選擇進口。”曹明是表示，每批進口原料都進行索證，查看各項指標是否符合要求，同時對于每批原料還要進行檢測�，F在上海乳品企業都建立了各自的檢測中心，可以檢測國家要求的60多項指標。“嬰幼兒奶粉生產過程中車間內空氣凈化達到10萬級以上，和藥品生產車間一樣。”
滬首設生鮮乳第三方檢測
“對于提供生鮮乳的牧場，品質好的就會有”獎勵“。”曹明是坦言，不僅是嬰幼兒奶粉，其他乳制品上海也花了很大力氣抓源頭保障。上海在全國是最早取消散戶養牛的，全部都是規�；哪翀觥６疑虾Ｊ亲钤鐚崿F機械化擠奶，這樣確保了奶源的質量安全，把可能的污染降到了最低。
上海還率先取消了收奶站，全部由工廠和牧場簽訂合同，工廠派專門運輸奶的車直接到牧場，從奶缸里面直接灌入到車輛里面，不跟空氣接觸的，確保了奶源的質量，防止了人為添加的可能。
另外上海率先實現生鮮乳按質論價、優質優價，政府物價部門全成本測算一個基礎價，市級奶農代表與企業協商確定收購價，然后再按照生鮮乳的質量進行“獎勵”或“罰錢”。比如說細菌數國家標準
“看似懲罰數額不高，但牧場每天銷售的生鮮乳數量都在數噸以上，積少成多，這個措施大大提高了牧場自主提高產品質量的積極性，通過加強管理，提供優質產品來提高牧場的經濟效益。”曹明是透露，上海還在國內首設了第三方檢測，每批從牧場運往上海鮮奶、酸奶生產企業的生鮮乳都必須采一瓶樣品送至上海市乳品質量監督檢驗站進行檢測。除國家規定的檢測項目以外，再按上海地方標準對生鮮乳中的脂肪、蛋白、細菌數、冰點、體細胞、黃曲霉毒素M1、亞硝酸鹽、抗生素8項指標進行檢測。上海的各項指標均優于國家生鮮乳標準，有些指標已經比肩歐美標準。針對抗生素、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素、重金屬、農藥殘留等五種物質超標的生鮮乳，實行檢測一票否決制，一旦發現超標，這批生鮮乳都不得使用。
[專家建議]
嬰幼兒奶粉實行專營制度
“在香港，奶粉實行專營制度，基本只能在藥店和專賣店才能買到。 ”曹明是表示，現在國內品牌奶粉信用度降低是不爭的事實，除了在生產等環節加大監管，在流通領域也可以考慮進行一些變化�，F在很多網店甚至雜貨鋪都在銷售奶粉，其中魚龍混雜的情況不時發生。如果奶粉能實行和藥品類似的專營制度，就會大大增加流通環節的監管力度。
曹明是還建議，可以考慮建立全市乃至全國的食品安全信息網絡，有資質的企業信息登記在該網絡上，消費者可以隨時查詢企業產品信息，并能隨時實現產品追溯。他介紹，上海乳制品企業的信息追溯體系已經非常完備，如果有這樣的平臺，可以很快的接入。