苦蕎茶 日本，把苦蕎定為21世紀保健功能性原料；韓國學術界稱苦蕎為“神仙的糧食”。相互饋贈苦蕎食品，已成為韓國上層顯貴最為時尚的禮儀。 苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。主要成份是蘆丁，又名維生素P。據2010版《藥典》記載其主要作用是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、有降血糖。維生素E中r生育酚含量較高，能促進細胞再生、防止衰老作用。
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