“香巴佬，味道好，一嘗忘不了�！边@句瑯瑯上口的順口溜在溫州乃至全國的消費者中已是耳熟能詳，它的是始創者就是蒼南縣香巴佬食品有限公司總經理-謝秉森。 一、藏在深閨人不識 橋墩鎮，執浙閩咽喉之地，兩省三縣之客商來往于此間，自古以來這里就是著名的商埠，薈萃各地風味的食品便在此逐漸形成氣候，鹵制品便是其中之一，經過幾百年民間藝廚不斷改進，橋墩鎮的鹵制品業也形成了現在風味獨特是食品，因此，橋墩鎮的鹵制品業具有深厚的民間土壤。 謝秉森的父親和爺爺是當地有名的廚師，他們繼承了祖傳的手藝，擅長制作鹵制食品。 雖然謝家的鹵制品制作工藝堪稱一絕，但是由于上代人知識的局限，沒有商品經濟的意識，所以制作工藝僅在民間流傳。直到1995年，年輕的謝秉森繼承了祖傳的工藝后，局面才發生根本的改觀。具有經營頭腦和經濟意識的謝秉森認為不應該讓這種鹵制工藝湮沒在民間，而應該將鹵制工藝推向市場，讓社會各界都能品嘗到這具有獨特風味的鹵制品。 1995年，謝秉森父子精心研究家傳的鹵制工藝，采用真空包裝形式將鹵制品推向市場，果然，謝家父子研制鹵制產品走進千家萬戶，頓時成為暢銷的食品。由于產品源自農村，土生土長，于是謝總給食品命名“鄉巴佬”；后來為了使產品名稱更富有詩意及避免讓人誤會對農民的歧視，謝總決定更名為“香巴佬”，并向國家商標總局申請商標注冊。原來藏在大山深處的食品“明珠”終于綻放奪目的光彩。 二、中國肯德雞之夢 中國的飲食文化源遠流長，這是世界公認，但是作為一個食品行業，又是脆弱的，美國的一個“肯德雞”進入中國市場后，以其強大的宣傳攻勢和完善的連鎖經營，如入無人之境，頓時讓中國的食品行業黯然失色。為什么中國有那么多食品，卻沒有出現象“肯德雞”這樣的企業來？這樣的疑問時時糾纏謝總的頭腦。 或許年青的心不滿足企業目前的現狀；或許是在“香巴佬”食品上傾注了太多感情，總希望它能成長為一棵參天大樹。為此，年僅三十出頭的謝秉森便帶領員工做起一個不尋常的夢，他向記者透露，他的愿望就是在有生之年要將“香巴佬”做成“中國的肯德雞”，他向記者分析，“香巴佬”無論在口味，制作工藝等方面都不輸“肯德雞”，為了這個夢想，他不懈的努力著。 三、完善的營銷網絡 如今，“香巴佬”品牌已經走紅大江南北，一些知名的大超市如沃爾瑪，家勒福的柜臺上也有“香巴佬”一席之地�！跋惆屠�，味道好，一嘗忘不了�！边@句順口溜也深入人心，這一切離不開謝家父子完善的經營手腕。在蒼南有許多類似“香巴佬”企業，在對手如林的企業競爭環境里，如何“突圍”成為謝總苦思的難題。 為此謝總一方面不斷加強產品質量，靠質量在市場上站穩腳跟，這樣就與市場上不入流的企業拉開檔次；另一方面，大力開拓全國市場，開辟新的銷售渠道，尋找新的利潤空間；同時完善營銷網絡和售后，這樣與當地的規模企業展開有序的競爭。 在短短的幾年內，“香巴佬”的力量迅速崛起，從一家簡陋的小作坊，終于向現代規模企業轉變。 四、從香巴佬到香不佬 就在謝總父子大力開拓香巴佬市場時，卻碰到棘手的問題。1997年在蒼南生產“鄉吧佬”鹵制品企業已經達到30多家，在良莠不齊的經營隊伍里，個別不良的企業開始不法經營，經常出現以次充好，制假售假的行為，違反市場經濟的“游戲”規則。在社會上造成很壞的影響。雖然蒼南縣有過整治，但是效果不佳，這時謝總開始思索：是與這些不量企業“與狼共舞”呢？還是盡快走出“怪圈”開辟自己新天地？經過與股東們深思熟慮，權衡利弊，謝總毅然決定，在“香巴佬”品牌基礎之上，再推出“香不佬”品牌，含有“美味佳肴，長香不老”之寓意。當然更名初期產品的銷量必然會受影響，但是“酒好不怕巷子深”，靠著過硬的質量和良好的信譽，“香不佬”終于取得消費者的認可。 事后證明，當初的決策是多么的正確。 五、“質量風暴”后的反思 不久前，央視《每周質量報告》披露蒼南個別鹵制品企業在生產過程中添加“酸性橙”化工原料。此事在當地乃至在全國引起不小震動，一時全國各地的超市紛紛讓蒼南鹵制品“下課”，各地的經銷商也紛紛要求廠家退貨。包括“香巴佬”在內的一些合法規模企業也在這次事件中受連累，造成企業停產，蒼南整個鹵制品行業陷于危機之中。 面對危機，謝總顯的冷靜，他告訴記者，這是一場“質量風暴”，是一些企業不法經營，惟利是圖而釀成的苦果，從短期來看，這場“風暴”對蒼南鹵制品業造成一定的損失；但是從長遠眼光來看，是有利于整個行業健康發展。的確，蒼南鹵制品業不應該歸責央視，更應該從行業自身內部尋找原因。畢竟，冰凍三尺，非一日之寒。 謝總呼吁政府及有關部門應該加大整治市場秩序，以此為契機，將一些扮演害群之馬的，不符合生產條件的企業在整治中淘汰出局，扶持一批合法的上規模的企業，重新塑造蒼南鹵制品行業新形象。 不經歷風雨，怎么現彩虹。我們祝福經過風暴洗禮后的“香巴佬”夢想成真，長香不老。