什么是牛初乳?

　　牛初乳是指正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳腺炎的健康奶牛，分娩后7天內(nèi)所分泌的乳汁的總稱。與常乳相比，新鮮牛初乳呈乳黃色，黏度較大，酸度較高，具有特殊的苦味和異臭味，感官指標較低，口感較差，成分復雜，人不能直接食用。牛初乳中確實合有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和一定量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等。

　　牛初乳的特點?

　　有研究發(fā)現(xiàn)，服用牛初乳能夠提高免疫力、增強體質(zhì)，但是這些初步的研究成果還缺乏科學數(shù)據(jù)支持，對嬰幼兒來說具體會有什么副作用尚不清楚。由于牛初乳屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集也比較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，因此不適合用于加工嬰幼兒配方食品。

　　相關(guān)政策及規(guī)定

　　2012年4月，衛(wèi)生部辦公廳在關(guān)于牛初乳產(chǎn)品適用標準問題的復函中，明確“嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。”2012年9月1日起執(zhí)行，此前按照相關(guān)規(guī)定生產(chǎn)或進口的產(chǎn)品可在保質(zhì)期內(nèi)繼續(xù)銷售。規(guī)定中提到的嬰幼兒配方食品是指嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品這三類食品。衛(wèi)生部基于審慎的原則，對嬰幼兒配方食品的原料采取嚴格的安全性評估制度，列入嬰幼兒配方食品相關(guān)標準后方準許使用。通過綜合考慮，規(guī)定在以上三類配方食品中不得添加牛初乳，除這三類配方食品外，其他食品里面是可以添加牛初乳的。

　　對寶貝健康有什么影響，能吃還是不能吃?

　　提高免疫力，還缺乏科學數(shù)據(jù)支持

　　盡管有研究表明，服用牛初乳能夠提高免疫力、增強體質(zhì)，但是這些初步的研究成果還缺乏科學數(shù)據(jù)支持，對嬰幼兒來說具體會有什么副作用尚不清楚。

　　母乳才是嬰兒最理想的食物

　　牛初乳確實合有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但與人初乳的相同營養(yǎng)成分含量相比較低，比例也不很合適，對嬰幼兒不一定能產(chǎn)生免疫功能，絕不能代替人初乳。母乳才是嬰兒最理想的食物，母乳能夠為新生嬰兒提供生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。如果長時間單一喂養(yǎng)牛初乳，還可能導致嬰兒營養(yǎng)攝入不足，影響嬰兒的健康。

　　有可能使寶貝產(chǎn)生牛奶蛋白過敏

　　牛初乳是健康母牛產(chǎn)后7天內(nèi)所分泌的乳汁，產(chǎn)量非常有限，市場上一些牛初乳產(chǎn)品到底含有多少牛初乳成分，也不好說。牛初乳是不正常情況下產(chǎn)生的牛乳，其中可能合有激素，蛋白含量也比較高，特別是蛋白、脂肪、乳糖的含量搭配很不平衡。對于剛出生的嬰幼兒來說，消化、吸收、排泄等生理機能還沒有發(fā)育完全，過早攝入牛初乳，對肝臟、腎臟都可能造成很大的消化負擔，還有可能使寶貝產(chǎn)生牛奶蛋白過敏，對寶貝生長發(fā)育產(chǎn)生遠期的不利影響，嬰幼兒盡量少用。

　　對寶貝來說，自然食物、均衡膳食是最好的和最安全的

　　如果寶貝本身體質(zhì)并不差，自然健康的膳食就足夠了，選擇牛初乳要慎重，因為目前國家還沒有制定牛初乳的相應標準，市場產(chǎn)品良莠不齊，產(chǎn)品的性能也沒有經(jīng)過驗證。提高寶貝免疫力完全可以從食療和運動等方面進行，不一定要靠昂貴的保健品，千萬不能把牛初乳產(chǎn)品當飯吃。牛初乳對嬰幼兒來說不是傳統(tǒng)食品，也不是必需食品。

（編輯：愛動腦）