按照數據計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜合能量約為15千卡，合鈣卻高達153毫克。那么，按照鈣營養素密度來計算，全脂牛奶為104/54=1.9，而小油菜是153/15=1O.2，顯然要高得多。所以，按照同樣食用量，綠葉菜可能是補充健骨礦物質的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘藍等甘藍類蔬菜中含草酸較低，對鈣的吸收利用妨礙較小。只要有充足的陽光照射，得到足夠的維生素D，其中的鈣就可以充分實現營養價值。

（編輯：愛動腦）