美國生化與微生物學學會波士頓年會上宣布的一項最新研究發現，蘑菇還是維生素D的重要來源。吃鮮蘑菇（平菇、香菇、杏鮑菇等）前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。該研究報告刊登在最新《皮膚內分泌學》雜志上。

　　新研究負責人邁克爾·霍里克博士表示，新研究結果表明，吃曬過的蘑菇與服用維生素D補充劑效果一樣好，經過晾曬的干蘑菇中的維生素D含量要高于剛剛采摘的新鮮蘑菇。研究人員建議，新鮮蘑菇買回家后，打開包裝，放在太陽下曬1小時，春夏季節最佳時間為上午10點至下午3點。

（編輯：愛動腦）