低脂牛奶、脫脂牛奶從根本上來說是其脂肪含量的不同。脫脂牛奶，是把牛奶的脂肪全部脫除，而低脂牛奶則是脫除了一點脂肪，但仍然保留留少量的脂肪。所以說，它們的脂肪含量就比普通牛奶低了。全脂奶是我們在市場上最常見的普通牛奶，它的脂肪含量一般可以達到3%左右，而脫脂奶的脂肪含量在0.5%左右，半脫脂牛奶就是我們常說的低脂奶，它的脂肪含量在1%-1.5%之間。

 低脂牛奶

    牛奶中的大部分成份是乳脂。而乳脂肪中含有脂溶性維生素A、D、E、K，尤其是維生素A是目前我國國民普遍缺乏的一種維生素，而維生素D則能更好促進身體對牛奶中鈣的吸收利用。強化維生素AD的全脂牛奶無疑是維生素A、D的既經濟又方便的有效來源。乳脂肪中還有共軛亞油酸（CLA ）、酪酸、神經鞘磷脂等保健和抗癌成分。尤其是CLA，不僅可以減少身體中的脂肪比例，從而幫助維持肌肉比例，還對十幾種癌細胞都有很好的抑制作用，尤其是對于預防女性的乳腺癌有很大的功效。近年來的研究表明，多喝全脂奶的人不容易得癌癥。一些研究認為，乳制品中的維生素D 也是降低多種癌癥風險的因素，對于結腸癌、乳腺癌等常見癌癥都有預防作用。
    脫脂奶在脫去脂肪的過程中，也把乳脂肪中對人體有益的物質連同它的香濃口感一同脫去了，變得口感無味，質感稀薄。但這并不代表脫脂牛奶就沒有它存在的價值，脫脂牛奶是為某些有特殊需要的人群而準備的，肥胖患者身體所含的脂肪含量高，一般飲用脫脂牛奶減少熱能的攝入。還有一些為了保持苗條的身材女性，糖尿病患者和高血脂患者比較適合飲用脫脂牛奶。消化能力較弱或腹瀉的嬰兒也可服用，但是不可以長期食用，以免造成能量供應而營養不良。

 脫脂牛奶

    專家建議，如果給老人選牛奶，不妨選半脫脂奶；如果給孩子選牛奶，就一定要選全脂奶，應當培養孩子喝全脂奶的好習慣。另外，用脫脂牛奶敷可以消除和預防黑眼圈，讓你變得更加美麗！

（編輯：阿貍）