寶貝開始添加輔食了，我們想給他做一些蔬菜泥，因為蔬菜對健康很有幫助嘛。請問做蔬菜泥需要注意哪些環節？怎樣才能讓寶貝吃到最佳的美味？

　　蔬菜種類很多，可交替給寶貝食用。如胡蘿卜、土豆、白薯等，可將它們洗凈后，用鍋蒸熟或用水煮軟，碾成細泥狀喂寶貝，菜類可選用白菜心、油菜、菠菜等。把菜洗凈后，切成細末，再用少許植物油炒熟即可食用。

　　不管給寶貝食用何種蔬菜，都要注意既要新鮮，又要多樣。初始時要少量，從一小匙開始，逐漸增多，同時注意觀察寶貝身體是否適應，如出現嘔吐和腹瀉的情況，要立即停止食用，找出原因。

　　在各種蔬菜中，胡蘿卜是小兒最理想的食物，胡蘿卜營養豐富，是合成人體內維生素A的主要來源。要知道，人體如缺了維生素A，眼睛發育會出現障礙，易患夜盲癥并伴有皮膚粗糙等病變。

　　應該注意的是，菠菜中含草酸較多，草酸容易與鈣質結合形成草酸鈣，不能被人體所吸收。所以在制作菠菜時，要先將洗凈的菠菜用水燙一下，再放入冷水中浸泡15分鐘，切成細末，放在爐火上繼續煮2-3分鐘才可食用。這樣便可去掉菠菜中大部分草酸，減少草酸與人體中鈣的結合。

（編輯：愛動腦）