人們都有一個誤區，覺得孕婦懷孕期間多吃雞蛋是大補，對身體和胎兒大有裨益。雞蛋雖然是營養全面均衡的理想食品，但是要合理適度吃雞蛋，如果每天完全依賴于雞蛋所提供的營養，會造成孕婦身體營養的缺失。

    雞蛋中卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過加熱的方法可以將其破壞。未煮熟的雞蛋會造成沙門氏菌未被高溫充分消毒，會影響人對生物素的利用，導致某些生物素的缺乏。因而，孕婦必須食用徹底煮熟的雞蛋。
    每50克雞蛋就可以供給5.4克優質蛋白，是常見食物中蛋白質較優的食物之一，它的生物價值較高，有益于胎兒的腦部發育。因為蛋黃中含有“記憶素”膽堿，建議孕婦每天吃3～4個蛋黃，就可以提高寶寶的記憶力。雞蛋富含蛋白質，如果孕婦攝取了過多的蛋白質，會造成生物利用率降低，不僅不會被充分消化吸收，而且還會增加孕婦腸胃的負擔，所以要適可而止。

（編輯：阿貍）