寶貝出生后前6個月基本只吃母乳或奶粉這兩種食物，添加輔食后，尤其在1歲以后面對各種陌生的味道，容易出現挑食，要不要加入調味料改善食物口味呢？調味料除了最常見的油、鹽、醬、醋、味精、雞精，還包括哪些呢？如果可以添加又該何時添加？市面上的兒童醬油、嬰兒粥面拌料和成人調味料有何區別，有沒有必要選擇呢？添加調味料又有什么注意事項？

　　衛生部2012年出臺的《兒童喂養與營養指導技術規范》建議：嬰兒6月齡內應純母乳喂養，無需給嬰兒添加水、果汁等液體和固體食物，以免減少寶貝的母乳攝入。既然6月齡以前不應添加任何食物，調料自然也不能添加。

　　《中國孕婦、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》建議：6-12月齡嬰兒膳食少糖、無鹽、可添加少量食用油，但不要加調味品。

　　1-3歲幼兒，口味以清淡為好，不應過成，更不宜使用辛辣刺激性食物，盡可能少用或不用合有味精、糖精、色素的調味品，至于油，每天建議攝入20-25毫升，接近成人水平。

　　國家給出這樣的建議，是為了避免過早添加調味品引起寶貝胃腸不適和過敏，另外先為寶貝添加米粉、蔬菜汁（泥）、果汁（泥）、魚泥、肝泥、肉末、蛋黃泥等天然食物，有利于培養寶貝對天然食物的喜愛，避免挑食和偏食。

　　根據國家現行標準20903——2007，凡是烹調和食品加工中用于調和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品都是調味品，不僅包括最為常見的食用鹽、食糖、醬及醬油、醋、味精，還包括豆豉、腐乳、魚露、蠔油、各種香辛料（例如桂皮、紫蘇、茴香葉、八角等）和復合調味料等。

　　“兒童醬油”、“寶貝醬油”，這些產品號稱專為兒童研制，是健康低鹽的調味品，而且價格也比普通醬油貴得多。到底是適合寶貝的健康調味品，還只是噱頭？

　　觀察兩種兒童醬油的營養成分表發現，鈉含量分別為5500毫克，100克和5968毫克/100毫升，和普通醬油的鈉含量（很多產品鈉含量在800-1200毫克，15毫升）不相上下，有的甚至更高。嬰幼兒及兒童處于生長發育旺盛期，臟器比較嬌弱，高鹽膳食會增加寶貝腎臟負擔，增加以后高血壓的患病風險，也不利于寶貝培養清淡的飲食習慣，因此不推薦孩子食用。

　　當然也有些醬油宣傳其富含多種氨基酸和微量元素，但分析某兒童醬油發現，其鈣含量為34毫克，100毫升，若孩子每天吃10毫升醬油，僅能獲得3.4毫克鈣，與推薦量相比只是九牛一毛（6-10歲學齡兒童每天鈣適宜攝入量為800毫克），而鋅含量僅為0.55毫克/100克，每天吃10毫升也不足推薦量的1/100，遠不如給寶貝吃些貝殼類海產品、蛋黃、堅果等富含鋅的食品。

　　如果想給寶貝補鐵，可少量食用鐵強化醬油。但經過營養成分對比，兒童醬油并無明顯優勢，但價格卻高出普通醬油幾倍，因此選購普通鐵強化醬油即可。但是真要補鐵還得以天然食物為主，像肝臟、動物血和紅肉都是鐵的良好來源，再搭配焯水蔬菜（減少草酸含量），增加富合維生素C的水果攝入，效果更佳。

　　另外，在超市中調查發現，兒童醬油的容量大都在150-200毫升，價格在6-20元不等，有一款嬰幼兒有機醬油的價格居然達五十多元。但對比發酵工藝相同的某兒童醬油和普通醬油，前者在蛋白質和氨基酸態氮含量稍有優勢，而釀造醬油氨基酸態氮含量越高意味著味道越鮮，但對于食欲正常的寶貝而言，提鮮也沒有多大作用，而且不利于低鹽飲食原則，所以媽咪可以購買時看一下配料表。

　　既然1歲以后可以逐漸添加調味料，例如蒜、姜、蔥、茴香、桂皮、薄荷、八角、胡椒、辣椒等，那添加時應該注意什么？

　　一種一種逐一添加。為了觀察寶貝攝入一種調味料是否會有胃腸不適，最好的方法就是一種一種添加，每一種連續四天添加，看看寶貝有伺不良反應，我們把四天的等待與觀察稱為：“四天原則”。

　　由少量到多量添加。為了更好適應寶貝胃腸，因此建議從少量到多量，例如開始可以整顆蒜直接放入菜中，如此釋放出蒜的味道少，回頭沒有什么不良反應可以在菜中撒蒜末。

　　由溫和到辛辣。開始時建議添加性質溫和的茴香、桂皮、薄荷等調珠品，至于烹調后仍有辛辣味的胡椒、辣椒盡量兩三歲或更大時再嘗試。

　　寶貝食物單獨制作。為了真正做到無鹽或少鹽，寶貝食物盡量單獨制作，當然也可以食物熟后未加鹽時先為寶貝盛出來。

　　面包新語

　　面包片誰家沒有啊，但是媽咪們知道面包片除了吃以外還能為我們的家居做些什么嗎？如果不知道那就不要錯過我們本期的面包新語啦！

　　家里的冰箱是個儲存好吃滴的地方，但是時間一久冰箱也會鬧點意見，散發出很不好聞的氣味來，媽咪們如果打開冰箱一股難聞的味道撲來，也許就沒有下廚的動力了吧。這時面包片閃亮登場了，只要在冰箱冷藏間內，放入幾片面包片，面包的孔隙就會吸收掉冰箱內的異味，還原冰箱清新的味道。

　　做飯下廚房誰還沒個閃失啊，媽咪們也會遇到米飯燒煳了的境遇吧，沒關系，媽咪們盡管放輕松，這點小事可不要破壞我們下廚房的熱情啊！此時盡快把電源或煤氣關掉，拿上幾片面包片鋪在米飯上，蓋上蓋子燜一會兒，面包尤其是面包皮就會迅速吸收掉米飯的煳味啦！

　　寶貝自己吃飯飯，是家長應該鼓勵的，但是吃飯這個場面實在是難以控制，尤其各種油漬會隨時上身，讓你措手不及。圍嘴都抵擋不住這些小家伙吃飯的氣勢。媽咪們不要著急哦，我們也有對策，可以用家里的白面包片，輕輕擦拭寶貝衣服被污染的地方，吸收油漬，然后油漬會越來越淺，最后再進行衣物清洗就變得容易多了。

　　孩子天生就是小創作家，他們想畫什么就畫什么，想在哪畫就在哪畫，家里的墻面在他們看來就是最大的畫紙，所以多會留下這些小畢加索的大作，媽咪們又想讓他們肆意發揮想象力的創作，又擔心墻面無法清理。面包來啦，媽咪們可以用面包有效地擦去墻面上的蠟筆漬、鉛筆漬等，這下寶貝可以有更多繪畫空間了。

（編輯：愛動腦）