國內乳制品市場長期以來一直保持著“一牛獨大”的局面，但是隨著羊奶產業的發展，越來越多的液態羊奶進入了消費者的視線中。
液態羊奶在發展中也出現了一些比較突出的問題，比如價格高、行業集中度低、缺乏龍頭品牌等諸多問題，要想取得發展，液態羊奶還有很長的路要走。
打破乳制品單一性
牛奶制品以優勢地位占據了乳制品市場的絕大部分份額，很長時間以來一直保持著一枝獨秀的局面。近些年來隨著各類特色乳進入市場，開始慢慢與牛奶進行分庭抗禮，尤其是不斷興起的羊奶產品，更是打破了乳制品的單一性。
當下乳企眾多，但生產的液態奶還是多以牛奶為主，奶源結構較為單一，在激烈的液態奶市場競爭中難免出現產品同質化現象，因此有不少乳企開始在細分領域尋求突破。
羊奶作為國內乳制品市場中的第二大類別，雖然產量與牛奶還存在明顯差距，但是整體規模處于不斷成長中。而且在消費升級和健康意識提升的大環境之下，消費者越來越追求價值型產品，羊奶的營養價值逐漸被更多的人認可和接受。
前瞻產業研究院報告顯示，截至2018年底，山羊和綿羊的存欄量與2017年相比均略有下降，但是綿羊產奶量上升、山羊產奶量下降。2019年底，我國山羊存欄量為13723.17萬頭、綿羊存量為16348.96萬頭，均比2018年更高。
在此基礎之上，不少乳企將羊奶看做了一個值得開拓的細分市場，從奶源上進行細分和創新，開始生產液態羊奶，從源頭上與牛奶形成差異。
此外，政策扶持也讓羊奶行業得以快速發展，奶山羊扶持計劃已經被列入國家科技計劃之中，國家在奶山羊良種繁育體系、奶山羊生產基地建設和科研推廣工作等方面提供經費支持。羊乳行業標準也在不斷推進中，幫助規范行業發展。
資料顯示，2019年我國羊奶制品年銷售收入已經超過100 億元，約占乳制品總銷售額的4%左右。另外有專家預計，未來8年國內羊奶的液態奶、奶酪和嬰幼兒配方奶粉的市場潛在規模將在1000億元左右。
液態羊奶發展阻礙
限制羊奶行業發展的因素有很多，但奶源仍處于一個關鍵位置。與牛奶相比，羊奶產量低、奶山羊飼養要求高、規�；B殖難度高都是擺在眼前的難題。
奶山羊的產奶期較短，一般為7-9個月。而且奶山羊的年產奶量一般只有450-600kg，荷斯坦牛的年產奶量平均能夠達到9噸，相比之下羊奶的產量更低。
目前國內絕大部分的羊奶奶源都集中在陜西、山東等地，養殖規模普遍較小，距離奶牛養殖有許多萬頭規模牧場還有差距，因此奶源絕對是羊奶行業發展的一大桎梏。
另外，雖然現在市場上出現了不少的液態羊奶產品，但是缺乏真正的領導品牌，行業集中度較低。
京東商城顯示，常見的液態羊奶品牌有黑羚、九羊、頂羊、放羊娃、羊貝多、卓牧、陽春、牧羊人、萊安貝斯、美羚、優賜、安牧、九羊羊、瑞康羊奶等，包括純羊奶、酸羊奶、羊奶乳酸菌飲料等產品。
羊奶行業一片紅火，吸引了不少企業前赴后繼。雖然羊奶市場占據國內乳制品份額還很小，但是生產企業卻不少。上面只提到了部分品牌，大多都是由陜西、山東等地的企業生產，當然在這些品牌中確實存在具備一定知名度的，但是還沒有真正能被稱作是知名品牌的。
奶源限制、地方企業居多、行業集中度較低、缺乏龍頭品牌，這是目前液態羊奶行業在發展中出現的突出問題，但也意味著每個進入液態羊奶行業的企業都有機會。
引導消費選擇
目前市場上的液態羊奶還面臨一個問題，就是產品價格相對更高。
京東商城顯示，黑羚純山羊奶250ml售價5.67元、九羊純山羊奶250ml售價8元、頂羊山羊奶250ml售價6.5元、羊貝多山羊奶250ml售價7.5元、卓牧山羊奶200ml售價9.31元、牧羊人純牛奶250ml售價8.83元、萊安貝斯山羊奶250ml售價8.45元。
而在牛奶產品中，圣牧有機純牛奶200ml售價5.33元、三元極致A2純牛奶200ml售價5.99元、特侖蘇有機純牛奶250ml售價7.8元、金典有機純牛奶250ml售價7.5元。
對比之下可以發現，普通羊奶比部分定位高端的有機牛奶還要貴，在價格上可能并不占據太大的優勢。由于奶源稀缺，羊奶成本價格原本就較高，導致終端產品價格也會更高一些。
為了不讓價格成為限制購買的因素，就要在消費者教育、營造消費場景上下功夫。
比如向更多消費者傳遞出羊奶營養價值更高、適合作為營養品，符合當下對健康營養的追求，以幫助消費者更好的了解羊奶產品。另外做好品牌規劃和產品場景化設計，圍繞產品、價格、渠道、營銷等多方面因素進行規劃，打造出適合羊奶產品的消費場景，引導消費者選擇羊奶。
在與牛奶的競爭中，羊奶品牌如果能夠更好的體現出產品價值、差異和場景，那么就能夠讓消費者更好的接受高價格的羊奶，然后又能在競爭中擁有主動權。
借鑒牛奶發展模式
雖然液態羊奶能夠打破乳制品單一性，但是整個產業發展尚不成熟，如何將產業推向成熟，或許可以從牛奶的發展中借鑒一二。
在牛奶中已經出現了純牛奶、酸奶、含乳飲料等產品，包括常溫和低溫、普通和高端，未來液態羊奶也可以逐步向這些品類拓展。
當下液態羊奶還是以純羊奶為主，雖然市場上已經出現了酸羊奶、羊奶乳酸菌飲料等，但是體量還非常小。純羊奶、酸羊奶、羊奶乳酸菌飲料大多都是基礎款，低溫產品還不多見。
在消費升級之下，對乳制品品質要求也在提升，低溫鮮牛奶市場發展迅速，除此之外消費者對低溫、新鮮的乳制品需求也在增加，低溫乳制品仍然具備較大的發展潛力。
因此未來液態羊奶可能也需要逐漸向低溫產品拓展，并且不斷進行產品升級，滿足多元化的消費需求。
此外，液態羊奶品類多元化也是一個方向，從純羊奶到酸奶、乳酸菌飲料甚至是奶酪等，提供更多的可選擇性�；蛘吆唵蝸碚f可以從口味做出改變，比如在酸羊奶、乳酸菌飲料等產品上豐富口味。
液態羊奶仍處于發展初期，在發展風口之下，當務之急是做好基礎產品、培養消費習慣，具備一定市場基礎和體量之后再來升級產品，還是有很大機會能夠成長為乳制品行業中的重要支柱產業的。
（編輯：華夏嬰童網）