在東方網(wǎng)上曝光了一篇《現(xiàn)調(diào)“奶茶”多數(shù)不含奶奶精調(diào)制是公開的秘密》，這篇報道在網(wǎng)上引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注，網(wǎng)友大呼傷不起，大量食用奶精對人體心腦血管有一定危害。
    “奶精”中有“奶”字，很多人就想當然地認為它是用奶做的，甚至從字面理解為“奶的精華”。其實，奶精的制作過程中沒有用到一滴牛奶。奶精就是在氫化植物油中，加入了水和多種添加劑后，進行混合攪拌，經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌和干燥，制成類似牛奶的東西。厲曙光介紹說，奶精也叫植脂末，可以叫作反式脂肪酸。最早應(yīng)用在咖啡中，作為咖啡伴侶的添加劑。后來，應(yīng)用在奶茶、餅干、面包等，主要起到調(diào)味的功效。
    “當初在發(fā)明奶精時，人們并沒有重視這個東西對人體帶來的危害。實際上，當人大量食用反式脂肪酸，會對心腦血管產(chǎn)生一定的危害，如易引發(fā)高血脂、冠心病等病癥。”厲曙光說，國際營養(yǎng)專家已形成一個共識，即每人每天攝入反式脂肪酸不超過2.2克。然而，每天一杯500毫升奶茶中的反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。
    據(jù)營養(yǎng)專家說，反式脂肪酸不易被人體消化吸收，容易在體內(nèi)積累，從而導(dǎo)致肥胖，還會損害人的記憶力。而且，婦女若過量攝入反式脂肪酸，患不孕癥的機率會相應(yīng)增加。過多攝入反式脂肪酸，還會導(dǎo)致青少年中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育不良。對此，上海市食品添加劑行業(yè)協(xié)會秘書長杜世祥表示，這種奶茶少量飲用問題不大，但長期過量飲用肯定對身體不利。杜世祥建議，小孩子還是不飲用為好。
    對于有連鎖品牌奶茶自稱采用“基奶”作為原料，并稱是牛奶的提取物。對此，厲曙光說，他從未聽說過“基奶”這個詞，不排除是商家玩的文字游戲。厲曙光表示，現(xiàn)制奶茶監(jiān)管目前還處于一定監(jiān)管盲區(qū)，有關(guān)部門需要制定相關(guān)行業(yè)標準。讓商家有法可依，讓市民消費得明白。

（編輯：七寶）