酸奶的營養健康價值是得到人們認同的，盡管酸奶之前出現明膠事件，但有近日的記者走訪過程中發現，酸奶的銷量比同期上升，欲占乳品市場半壁江山。
    記者了解到，國內各大酸奶品牌廠家也開始以每年至少增加十幾種的速度，搶推各類酸奶新品。采訪中，某品牌牛奶的一位工作人員向記者介紹道，該品牌有二十多個酸奶品項，而純牛奶的品項僅有不到十種。正是這二十多個酸奶的品項，給公司創造了大概三分之二以上的利潤。酸奶產品上升速度如此之快，得益于近幾年人們對酸奶制品的認可。
    酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶中一般還有益生菌。如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。不管是何種酸奶，其共同的特點都是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體的腸道內繁殖時會分泌對人體健康有益的物質，因此酸奶對人體有較多的好處。相對于抵抗力稍弱的兒童來說，通過合理調整飲食增強抵抗力無疑是增強孩子抵抗力最好的方式。而富含益生菌的酸奶食品，更是受到家長們的關注和青睞。

（編輯：七寶）