斷奶餐廳？我還是第一次聽說，但是這么新奇的想法下崗職工許靈翠是怎么想到的呢？下面我們就看一下創始人許靈翠的idea吧！
    年輕媽媽都要面臨寶寶斷奶的難題。不過，她們的這件煩心事，卻蘊藏著無限商機。蘇州下崗女工首開斷奶餐廳，大受歡迎。
    昨天，在南京市創業和再就業研究中心舉辦的創業交流會上，蘇州相城區天使斷奶餐廳的創辦人許靈翠，就開辦斷奶餐廳向南京下崗人員做了詳細的創業規劃。
    37歲的許靈翠3年前下崗后開起了斷奶餐廳，由于認準了市場需求，3年時間里，開了4家分店，年收入近20萬元。
    談到如何創辦斷奶餐廳，許靈翠說，寶寶斷奶起碼得分三階段進行，先一點一點地減少母乳、增加牛奶的含量，再一點一點地增加食物量，最后才能達到斷奶的目的。嬰兒斷奶餐廳的食物就要適合各階段嬰兒的需要。
    首先是精心選材。寶寶的食物中一定要含有豐富的維生素和多種微量元素。水果、蔬菜、谷類、各種肉類等，都是可供選擇的食材。在食材質量上一定要把好關，再進行配制。根據嬰兒的階段，將這些材料該加熱的加熱、該打成泥狀的打成泥狀、該煮成湯的煮成湯……一點兒不能含糊。
    因為服務對象是嬰兒，所以要特別注意衛生。另外，餐廳色彩一定要溫馨，各種設施對寶寶們來說一定要有安全感。
    斷奶餐廳的服務還可以進一步延伸，對于不方便來餐廳的小客人，可增加訂餐和送餐業務。這里特別要注意，給寶寶送餐一定要準時，因為食品的溫度既不能太涼，也不能太熱，都要放在保溫箱里及時送到。
    此外，還可以定期請營養專家來到餐廳，為媽媽們解答各種營養方面的問題。
    許靈翠介紹說，開辦斷奶餐廳的投資金額在8至9萬元人民幣之間，其中包括廚具、裝修、租房等。斷奶餐廳適合在城市開辦，而且地址最好選在大社區相對集中的地方。
    同時，她也提醒投資人，開斷奶餐廳也有風險，產品的質量至關重要。許靈翠強調，嬰兒食品選材一定要新鮮，不能加香料，不能過膩或口味過重，而且一定要達到衛生標準。

（編輯：花輪）