聽說維生素烹飪過程中最易流失了，比如維生素C，請問給寶貝做菜的時候，需要注意哪些細節，可以減少維生素C的損失呢？

　　寶貝的生長發育，需要大量的營養。特別是維生素類物質，對預防寶貝的一些疾病有非常重要的作用。那么怎樣保護好蔬菜中的維生素，使之發揮應有的作用呢？一棵菜中，外層菜葉的維生素C比內層菜葉的含量要多，葉部較莖部要多，因此，要盡量地少丟棄葉邊和外層菜葉。

　　蔬菜要先洗后切，洗時不要在水中久泡，以避免蔬菜中可溶性維生素和無機鹽溶解損失。

　　由于維生素C等在酸性環境中比較穩定，所以在做菜時最好加些醋，既改善了口味，提高了寶貝的食欲，又保護了蔬菜中的營養成分。

　　煮菜時最好先將水燒沸后再將菜放入，且不宜久燉，以免減少維生素C的損失。

（編輯：愛動腦）