肉松和肉肉是一碼事嗎？肉松能代替肉肉給寶貝吃嗎？知道的媽咪請舉手，我想這是很多新手媽咪都會遇到的問題，我們聽聽營養專家是怎么告訴我們的吧！

　　高能量

　　肉松的熱量是鮮肉的兩倍以上，因為在加工的過程中加入了植物油，所以使得脂肪含量上升，讓以供給蛋白質為主的豬瘦肉成了高熱量、高蛋白的肉松。

　　高蛋白

　　我們從對比數據可以清楚地看出鮮肉和肉松在營養成分上有很大的不同，因為肉松基本上焙干了豬肉里的大部分水分，所以濃縮了鮮肉里的蛋白質，肉松里的蛋白質大約是鮮肉里的兩倍左右。

　　高鹽

　　肉松里面還有一個更重要的改變就是鈉的大量增加，因為在加工過程中加入了鹽、醬油，就使肉松成為了高鈉食物。

　　高糖

　　肉松加入了較多的糖，使原來鮮肉里并不合的碳水化合物上升到整個食物總重的30%左右，使肉松口感鮮美但卻成為了高糖的食物。

　　對于寶貝來說，攝取足夠的蛋白質是發育成長的保障，只有足夠的蛋白質才能有一個強壯的身體，但在攝取蛋白質的同時我們還要注意其他營養成分的均衡�，F在寶貝最大的營養問題就是熱量的過剩，脂肪、精制糖的過量攝入對身體的危害很大，而鈉的過量攝取對整個身體尤其是血管方面的影響更是不可估量。

　　對寶貝來說需要一定能量濃度的食物，這樣才能滿足身體生長發育對營養的需求。肉松滿足了一部分高營養的需求，把它加入到粥中，可以提高食物的能量營養濃度，尤其是肉松中合有的豐富蛋白質。需要注意的是大量食用肉松也可以造成蛋白質超量攝取，一個兩歲寶貝每天需要的蛋白質在40克左右；另外在攝取蛋白質的同時脂肪、糖的量也會大量進入身體，和快餐的弊病類似。肉松中含有的鈉尤其要注意，對于一個兩周歲的14千克左右的寶貝來說，一天應當攝入的鈉標準量為800毫克左右，如果一天進食10克肉松的話，鈉的攝入量大約為100-200毫克，就能占到20%左右，所以每天的食用量不宜超過10克，隔天食用也是很好的選擇。

　　另外，肉松也算重口味的食物，寶貝還是比較適宜清淡的口味，長期受大量重口味食物刺激，會使寶貝的飲食偏好發生改變。

　　由于肉松是一種肉類的深加工產品，加工過程相對比較復雜，所以產品的差別就比較大。我們在選購的時候一定要注意以下方面：

　　一是品牌、廠家、生產許可、生產日期等標志。

　　二是營養成分表，主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉的含量。不同品牌、不同品種的肉松中蛋白質含量相差很大，這也是肉松的一個主要評判指標，每100克有的只有20克左右蛋白質，有的可以達到40克。鈉的含量也是選購的重點，一般鈉都在1-2克之間，盡量選擇較低的鈉含量的產品。

　　三是看有無防腐劑等添加劑，因為肉松含水量很少，一般是不用添加防腐劑的。正常情況做出的肉松色澤金黃自然，也不用添加任何色素的。

　　網絡上的論壇、博客里很多媽咪都曬出了自己為寶貝親手制作的肉松，以及詳細的操作步驟，媽咪們可以參考這些經驗，來自己為寶貝們制作美食。在做的過程中可以自己控制油、鹽、糖的用量，讓自己的寶貝能吃到媽咪的愛心、營養和美味。

　　自制肉松

　　原料：豬瘦肉、植物油、醬油、鹽、糖等。

　　豬瘦肉洗凈、去筋、切大塊，放高壓鍋里煮熟透，撈出、瀝干、放涼；

　　把熟瘦肉壓碎，用手反復揉搓，使成絲狀；

　　鍋里放油，8成油溫下肉絲，翻炒，放醬油、鹽、糖等，炒干，肉絲變金黃；

　　盛出、放涼，裝入密封罐中，隨時取用。

　　肉松的吃法比較簡單，可以當零食吃，也可以拌入粥、湯中食用。還有就是做成肉松面包，或夾在面包片、饅頭中來吃。有的人把肉松加入餡料中，可以豐富餡料的口感，也可以提高營養。

（編輯：愛動腦）