有些孩子不但性格古怪，而且好動，注意力不集中，學習成績也不好。有調查發現，出現類似癥狀的孩子有相當一部分是與過量攝入甜食有關。

　　從醫學的角度分析，如果體內糖分過多，丙酮酸和乳酸等代謝物就會明顯增多，這時就需要消耗大量的維生素B，來加速這些代謝產物的排泄，而維生素B，在體內是不能自然合成的，全靠從食物中攝取，但偏食的兒童卻難以攝取更多的含有維生素B，的食物。當體內維生素B，缺乏時，糖類代謝物丙酮酸等就會在腦中大量蓄積，同時造成兒童性格的異常。

（編輯：愛動腦）