還聽說過N次，因為怕珍貴的蜂蜜壞掉，就把它放在冰箱里冷藏，幾個月后拿出來一看，原來質地均勻的蜂蜜已經發生沉淀。于是，這些蜂蜜就被扔進垃圾桶了。

　　其實，這是因為蜂蜜中的糖分濃度實在太高，在低溫條件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出來，形成結晶。雖然結晶會影響口感，但是完全不影響食品安全和營養價值。

　　最為常見的，要數因為褪色或變色而扔掉的食物了。不知多少人告訴我，黑豆、黑米、黑芝麻、紅豆、紅皮花生等用水泡過褪色了，懷疑是染色，于是全部扔掉。也有很多人告訴我，把黑豆撥開，發現皮是黑的，豆瓣卻是綠色的，于是懷疑有假，把黑豆扔掉，同時還要罵那些“黑心”商販……

　　本來花青素這種植物天然色素就是易溶于水的，只要把表皮細胞泡松動，它就會跑到水里，造成褪色現象。而這些有色的種子，只擁有各種顏色的種皮，它的種仁顏色卻通常是白色、黃色或綠色的。黑色種皮綠色種仁，正是優質黑豆的正常狀態��！

　　最常見的情況是，人們因為害怕膽固醇，就把蛋黃扔掉，完全不管其中含有12種維生素、大量卯磷脂和omega-3脂肪酸；因為害怕莫須有的激素，就把雞翅尖和雞脖子扔掉；因為害怕牛奶中的脂肪，就把牛奶煮沸，上面的奶皮扔掉；因為害怕農藥，就把果皮厚厚地削掉，把外層很多菜葉掰掉。

　　傳說剩食品中會產生大量亞硝酸鹽，經常吃會致癌，結果是讓很多家庭里不分青紅皂白地把剩菜、剩飯、剩豆漿等扔掉，造成極大的浪費。

　　實際上，只要在剛烹調出來的時候分幾份裝在干凈容器當中，及時放入冷藏室里，每次取一份加熱食用，絕大多數菜肴都可以在冷藏室里安心存放1-2天。如果放在0度保鮮盒里，放3天也沒問題。

　　另一種扔掉儲藏食物的情況，就是發現水果若干天還不壞，就擔心是“轉基因”水果，或者被什么有毒物質處理過了。

　　實際上，很多水果蔬菜是有較好的保存特性的，比如蘋果可以在室溫下放1個月以上。進口水果基本上都經過打蠟和保鮮處理，能保存的時間都很長。這些和轉基因無關（經過安全評價的轉基因食品本來就無需恐懼），而且合格果蠟是無毒的，保鮮劑也不是高毒物質。如果擔心，只需削掉外皮即可。

　　家庭中經常遇到這種情況，因為自己儲藏不當，堅果吸潮變味了，大米長蟲了，花生發霉了，只好非常惋惜地扔掉。食物在儲藏后變壞的情況也很多，這時候扔掉是應當的，但是大部分情況下，浪費食物的責任仍然要我們承擔。

　　解決方案是：1.購買小包裝，盡快吃完；2.購買抽真空充氮包裝；3.用不透水包裝分裝幾包，凍在冷凍室里，每次取出一包，溫度平衡到室溫之后再開包，然后盡快吃完。

　　一個女生告訴我，因為覺得粥涼了之后表面的一層“皮”比較難看，就把它們挑出來扔掉。食堂中到處可見，因為不喜歡饅頭的硬皮，就把它們撕下來扔掉。因為覺得蔬菜的外層有點老，就扔掉外面三分之一的葉子，只吃一點嫩菜心。

　　總之，味道不好，顏色不漂亮，口感不理想，對安全品質不放心，甚至只是忘記吃而導致過期，一切都可以成為浪費食物的理由�；蛟S，在富裕之后，廉價的食物并不讓人們太過心疼。然而，亳不夸張地說，浪費食物，會讓我們的食物變得更不安全，會讓我們的環境變得更加惡劣。

（編輯：愛動腦）