番茄含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”，具有美容瘦身的功效。那么，番茄什么時候吃好？怎樣吃的健康、有營養呢？

生食西紅柿最好在飯后用，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。專家建議，西紅柿不與黃瓜同食，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素。

番茄瘦身美容的功效就早已為許多明星的苗條身影所證實：身材一直保持得很好的劉嘉玲，其減肥妙方是吃水果餐，在運動的同時，用番茄和其他水果輪換著充當每餐的主食。

張淳淳在睡前食物的四個選擇中就有番茄，而且只是在睡前四小時吃。容祖兒是多個化妝品牌的形象代言人，身材不高但非常的瘦削清麗，這里也有番茄的功勞。

“番茄瘦身”提倡飯前吃一個番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪，番茄獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，并幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多余的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來。

每100克番茄含有16大卡熱量，即使吃一個中等大�。�250g）的番茄，也只有40大卡的熱量，相當于一碗飯的五分之一。同等重量的蘋果則含有107大卡的熱量，相比之下番茄的熱量還不到蘋果的一半。一般以飯前吃一顆中等大小的番茄為基本做法，也可用180～250cc的無鹽番茄汁來代替。

研究人員發現，只要是番茄制品，不論是番茄生吃、番茄汁、番茄醬，只要養成吃番茄的習慣，就可以獲得保健養生的益處，對于寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

（編輯：阿貍）