菠蘿不僅味道甜美，而且營養價值很高，含多種有機酸及菠蘿酶等。菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫，非常適合孕媽媽食用。

孕后期増食欲食譜：菠蘿雞胗

食譜原料：新鮮菠蘿半個，雞胗100克，青、紅椒各1個姜片、香蔥各適量，糖、鹽、料酒、淀粉各適量。

制作方法：

1.新鮮的菠蘿去皮切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘，香蔥切段。

2.雞胗切花，把姜片切成姜絲，加少許料酒，和切好的雞胗拌勻備用；青、紅椒洗凈，去子，切塊。

3.熱鍋加油，快速爆炒雞胗至變色，把菠蘿和蔥段倒入翻炒，加點水，視各人口味和菠蘿的酸度，加適量的糖和鹽，加蓋燜煮—分鐘，勾芡即可上碟。

適合人群：懷孕后期孕婦。

健康提示：菠蘿的酸甜適口很適合為孕媽媽打開食欲，雞胗可為孕媽媽提供豐富的蛋白質。

菠蘿雞肫

材料：

主料：雞肫300克

輔料：菠蘿150克，青椒15克，柿子椒15克

調料：植物油25克，白砂糖30克，鹽2克，淀粉（玉米）10克，醋2克，番茄汁15克，料酒15克，大蒜（白皮）5克

做法：

1. 菠蘿沖凈瀝干，切塊；

2. 椒、紅椒洗凈，去籽切塊；

3. 雞肫用鹽擦洗干凈，斜切成十字花刀，放入開水中煮3分鐘，盛起瀝干；

4. 鍋內倒植物油燒熱，爆香蒜片、雞肫、青椒、紅椒及菠蘿，加料酒燜5分鐘；

5. 加入水淀粉、白糖、醋、番茄汁所調制好的芡汁勾芡，翻炒幾下即可。

健康提示：菠蘿雞肫味道酸甜，酸味能增加胃液分泌、幫助消化、增進食欲，是害喜時期不可缺少的佳肴。

孕婦怎么吃菠蘿最安全

其實在吃菠蘿時先把菠蘿去皮切成片，然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗，去咸味后就可以食用。將菠蘿用鹽水浸泡，也可避免菠蘿病的發生。這樣處理一下，適當的吃一些菠蘿，也就是一次吃大概一兩片的樣子，還是能起到補充蛋白質的作用。當然，也不主張一次吃的過多，因為含有五羥色胺，有收縮血管、升高血壓的作用。

（編輯：阿貍）