我的寶貝1歲多了；看到一些營養方面的書籍中，提到卵磷脂對寶貝腦部發育有重要作用，請問這是什么原因呢？如何攝取才是最佳方式？

　　你的寶貝大腦正處于發育的關鍵時期，此時神經組織發育所

　　需營養是否充足，直接影響寶貝的大腦發育及日后的智力開發。在眾多的營養素當中，卵磷脂對大腦及神經系統的發育起著非常重要的作用，被專家們美稱為高級神經營養素。

　　當卯磷脂被消化之后，合成膽堿，大腦里的膽堿含量越高，神經傳遞就越快，機體的思維也隨著加快，記憶力也會更加牢固。當寶貝還在媽咪肚子里的時候，孕媽攝入的卯磷脂是否足夠就已經影響到胎兒的大腦發育。卯磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育，因為卵磷脂在人體不能自行合成，只能從食物中攝取。

　　卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中，其中又以蛋黃、大豆和動物肝臟內的含量最高。

　　提醒你一點，卵磷脂有個缺點，就是不耐熱，其活性在25℃左右最有效，一旦溫度高于50℃，就會喪失其功能。

（編輯：愛動腦）