平日里，我們都知道喝牛奶對身體有好處，常喝奶粉對身體也有一定的幫助�？墒悄欠裰廊绾翁暨x一些品質好一些的牛奶和奶粉呢？如果您還不太清楚的話，就不放來聽聽小編的見解吧！
一。什么是牛奶？
牛奶是牛每天吃進幾十千克、甚至幾百千克的原料——草、料、水，經過消化作用，把各種營養吸收到血液中，再通過血液循環，輸送到乳房，生產出牛奶。據科學家計算，母牛每產一千克的牛奶需要有500千克的血液流經它的乳房，一晝夜就需要有10噸的血液流經它的乳房。在產奶的高峰期，即使草料供應不足，營養匱乏，母牛也能動用自己身體內儲存的養分，把它們轉變成牛奶，無私的奉獻給人類。
二。奶粉中的5大營養成分的功效分別是什么？
（1）蛋白質：供給機體營養。
（2）脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。
（3）糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對于幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。
（4）礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅
銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
（5）維生素：牛奶中含有已知的所以維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血��；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
三。什么是奶粉？
奶粉類產品是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌、真空濃縮、噴霧干燥而制成的粉末狀產品。
四。什么是配方奶粉？
以牛奶為主要原料，根據不同的食用對象，在營養成分上作了調整，分別添加各種微量元素、維生素及其他營養素，經殺菌、濃縮、噴霧干燥而制成，其營養更加豐富，針對性更強，更為經濟實用。如嬰幼兒奶粉等。
五。什么樣的奶粉是優質奶粉？
（1）包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。一般馬口鐵罐密封充氮包裝的奶粉，保存期限為2－3年；非充氮包裝的為1年；瓶裝的為9個月，袋裝的為6－12個月。
（2）顏色：顏色為乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤。
（3）組織狀態：塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟松散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將瓶慢慢倒置，輕微搖動時，瓶底無黏著奶粉。
（4）聲音：裝在馬口鐵罐內的奶粉雖然看不見，但可聽其聲音。搖動馬口鐵罐，使其發出“沙沙”聲響，音響清晰。
（5）口味：全脂奶粉具有微甜、細膩適口的奶香味，脫脂奶粉則味道較淡。
（6）沖調實驗：取一勺奶粉放入玻璃杯內，用溫開水充分調和后，靜置5分鐘，水與奶粉溶在一起，沒有沉淀。
六、什么是全脂奶粉？
它是用純乳生產的，基本保持了乳中的原有營養成分，蛋白質不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生產1千克全脂奶粉約需8－9千克牛奶，食用時每份奶粉需8倍的溫開水沖調，如雅士利全脂奶粉。
七、什么是脫脂奶粉？
此產品是先將牛乳中的脂肪經高速離心機脫去，再經過濃縮、噴霧干燥而制成。生產1千克脫脂奶粉需用普通牛奶12千克。這種產品脂肪含量一般是不超過2.0%，蛋白質不低于32%。脫脂奶粉主要是用作加工其他食品的原料，或是特殊營養需要的消費者食用。如雅士利女士奶粉。
八、什么是全脂甜奶粉？
為了改善乳粉的沖調性和較好風味，在原料乳中添加蔗糖，制成加糖奶粉。全脂加糖奶粉也稱全脂甜奶粉，其蔗糖含量不超過20%，蛋白質不低于18.5%，脂肪不低于20%。一般生產1千克加糖乳粉約需牛奶7－8千克。全脂加糖奶粉色澤呈淡乳黃色，顆粒均勻，松散無結塊，乳香味濃，沖調后呈均勻的乳濁液。按我國目前奶粉生產工藝來說，一般是加糖奶粉顆粒較大，全脂奶粉顆粒較小。
九、什么叫“嬰幼兒配方奶粉”？
嬰幼兒配方奶粉是根據不同時期嬰幼兒生長發育所需營養特點設計的產品。它強化了嬰幼兒生長發育所必需的維生素和微量元素，有的還添加活性免疫物質，并調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例，是一種營養物質較為全面、又利于嬰幼兒消化吸收的食品。可預防佝僂病、缺鐵性貧血、壞血病等疾病，有促進嬰幼兒視力、智力、神經系統發育的作用。是無母乳、母乳不足嬰兒的理想替代食品，也是較大嬰兒、幼兒的主要輔助食品。
（編輯：灰太狼）