當幼兒不適合吃水果的時候，媽媽會給寶寶喝果汁，寶寶喝的果汁還是鮮榨的好，媽媽在榨果汁的時候會流失很多的營養，怎樣才能讓果汁保留最多的營養呢？

喝一杯鮮榨果汁已經成為一種時尚，尤其是幼兒不方便咀嚼水果的時候，新鮮果汁成了父母們給寶寶補充營養的不二選擇，很多父母都有這樣的疑問：榨汁損失營養素嗎，怎么榨才好，榨完了能放多久呢？

榨前燙一下保存營養

很多人不知道，商業生產中制作果蔬汁，往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。

鮮榨果汁最多存一天

如果沒有經過燙煮，榨汁之后應當馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經過燙煮再打汁，酶已經被滅活，那么在冰箱里密

閉暫存一天應當是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。

有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏當中，風味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。

（編輯：海賊王）