水果可以給人體帶來豐富的營養，多吃水果可以補充各種平時的食物中補充不到的營養成分。水果的營養素和保健成分的含量和甜度關系不大。一般來說，對于同一種水果，味道略有酸澀的品種，其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說，特別蜜甜、一點酸澀味沒有的柑橘，其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些。

多挑選顏色鮮艷、香氣濃郁的水果，這樣的方法正確嗎？

從美味角度來說，聞香氣挑水果更加靠譜，無論顏色如何，香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養價值來說，挑顏色也有一定道理，因為顏色深濃的品種通常優于顏色淺的品種。比如紫黑的大櫻桃花青素含量高于紅色品種，紅色的又高于黃色的品種。芒果也一樣，果肉橙黃色的品種胡蘿卜素含量高，淺黃色的含量就低一些。對于獼猴桃來說，深綠色果肉的品種通常葉酸和VC含量較高，而對于葡萄來說，也是紫黑色、紫紅色品種的抗氧化物質高于綠肉和白肉的品種。

按寒、熱、中性體質吃水果

人的體質分為寒、熱、中性三種。水果也有寒、熱、溫、涼之分，因此最好按照體質選擇。有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足。常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟，食物稍微涼一點就會胃部不適、腹脹甚至腹瀉，這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等；有些人經常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾，那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫熱性水果。對于體質平和的人來說，選擇比較多，但不要長期大量偏食某一種或某幾種水果，最好寒涼性和溫熱性水果交替食用。另外，面色晦暗、眼眶發黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質的表現，這類人是高血脂及動脈粥樣硬化的高發人群。可每日取生山楂15—30克，水煎代茶飲。山楂除了能助消化，還能活血化淤。

晚餐后不要大量吃

餐后1小時吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化為脂肪在體內堆積。

另外，對于一些比較胖的人，只要不是味道酸澀的水果，在飯前吃有利于產生飽腹感，減少下一餐食量，對控制血壓和體重很有利。相反，那些瘦弱、營養不良的人如果飯前吃很多水果，可能影響正餐食欲。

（編輯：海賊王）