嬰兒米粉是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等加工制成的嬰幼兒補充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養需求以及嬰兒斷奶時食用。米粉工藝有分為分為濕法干燥工藝。

濕法干燥米粉工藝：泡米、打漿、配料、均質、蒸汽輥筒干燥機、粉碎、造片、包裝等；太子健、亨氏、雀巢、英氏的產品以片狀為主，復水性好、營養素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優點，是當前主流的加工米粉工藝；另有膨化干燥法：大米粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產工藝，還有以粉末狀為主，該類產品加水容易成團、干法混料米粉工藝，營養素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端，但米粉工藝簡單、成本比前者低，當前仍有部分市場。

所以米粉工藝對于米粉的營養成分的影響也很重要，科學研究發現，大米是谷類食品中最不容易引起過敏而又最容易被人體消化吸收的食物。當前即便是西方許多以面粉、肉類為主食的國家，也都采用了以大米為原料制造嬰兒輔食。而在我國民間，也早就有把大米磨成粉、調成糊喂食嬰兒的做法。

（編輯：海賊王）