扁豆是我們家庭中常吃的一種菜，但是扁豆有什么功效和作用呢？中醫認為扁豆味甘，性微溫。能健脾除濕。

扁豆含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1.B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結素等成分。用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫；婦女脾虛帶下；暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。煎湯，研末，或煮熟食。

不同的食療方扁豆的功效與作用：

1，扁豆茯苓散：炒扁豆30g，茯苓15g。研為細末。每次3g，加紅糖適量，用沸水沖調服。

本方以扁豆健脾除濕，茯苓補脾而能利尿消腫。用于脾虛水腫。

2，煮扁豆：扁豆子60g（或嫩扁豆莢果120g），以食油、食鹽煸炒后，加水煮熟食。每日2次，連食1周。

此方取扁豆健脾除濕以止帶。用于婦女脾虛帶下。色白。

3，扁豆香薷湯：扁豆30g，香薷15g。加水煎湯，分2次服。

合理的食用扁豆以及扁豆做成的菜肴會有很好的功效！

（編輯：憤怒的小鳥）