孕期缺鋅會加重妊娠反應，分娩合并癥增多，并會出現胎兒生長發育障礙及新生兒體重低下。嬰兒也會因此而產生發育不良，或后天性發育不良及智力損傷、免疫力降低等。

鋅是人體必需的微量元素，雖然在人體中的含量很少，只有l.4-2.3克，但其功用非常重要。鋅是一種具有許多重要生化功能的微量元素，它參與蛋白質合成、核酸代謝、基因表達和免疫功能。鋅是體內200多種酶類的輔助因子，是核酸和蛋白質合成的必需物質，并作為蛋白質、激素和核酸的結構成分，所以鋅對生長發育的重要性不言而喻。

孕期鋅嚴重缺乏，還會出現胎兒畸形，神經系統功能改變，或造成新生兒出生缺陷。鋅缺乏是一種世界范圍內的營養缺乏病，尤其是對孕婦、乳母及兒童的危害最大。

銀絲羹

原料：蛋黃豆腐（又名日本豆腐）、干貝、木耳、香菜、上湯、蔥姜等調料。

制作：

1.把蛋黃豆腐及洗凈去蒂的黑木耳切絲，用冷水泡著，蔥姜切絲備用；

2.干貝蒸軟，涼后搓碎，上湯燒開后下入各種配料；

3.燒開調味、勾芡，最后撒入香菜末。營養小秘訣：蛋黃、干貝和木耳是食物中補鋅的高手，清淡鮮香的口味，也肯定能討得孕產媽咪的歡心。

由此可見，準媽媽們應注重從膳食中補充鋅。鋅主要存在于動物性食物中，牡蠣等海產品中含鋅豐富；其次為肉、蛋類；全麥米、黃豆、花生、核桃、白蘿卜等含鋅也較多。

（編輯：七寶）