有媒體報道過“植物奶油醞釀食物災難”的文章，而且引起了巨大的轟動，但是根據記者的走訪發現，很多的市民根本不知道“植物奶油”是什么。但是，記者在很多超市都發現了大量“植物奶油”食品，據專家介紹，長期的食用“植物奶油”食品，會使得人們患上心血管疾病的幾率提升700倍，建議少吃或不吃“植物奶油”食品。

食品中隨處可見“植物奶油”

市人民醫院營養醫師、市營養協會會長張琳告訴記者，植物奶油，即氫化油，同時被叫做“植物黃油”“植脂末”。氫化油與食品添加劑一樣，屬于額外的東西，對于食品本身來講，并沒有提高其營養價值，只是增加食品的可口程度。人們用其抹面包，做蛋糕、曲奇餅、餅干、面包，炸薯條、炸雞塊；用其生產“植脂末”并添加在奶制品、冰激凌中，或用來做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力等。

根據營養醫師的提示，近日，記者走訪了梅城多個超市、糕點店。記者看到，點心專柜的食品極為豐富，但從餅干、面包再到曲奇餅等，其標簽標注的內容卻很“羞澀”，對所用何種油類也是“躲躲藏藏”�！叭嗽炷逃汀�、“精煉植物油”、“植物起酥油”和“氫化大豆油”“氫化棕櫚油”是常見用語（如圖）。在一些蛋糕派上，更是寫著“部分氫化油”，讓人云里霧里看不明白。

對于“植物奶油”或者氫化油這個名字，在商場超市購物的市民普遍表示“不知是什么東西”。在某超市購物的楊女士甚至反問：植物奶油，不就是植物里提煉出來的油嗎？應該是有益身體健康的吧？

反式脂肪酸危害人體健康

氫化油對人體到底會帶來怎樣的危害呢？張琳告訴記者，氫化油在工業加工后能產生大量反式脂肪酸，大量攝入這類脂肪酸的人群患心血管疾病如冠心病、高血壓的幾率比正常人高出700倍。不少西方國家已紛紛限制其使用量，甚至封殺，但我國目前仍在大規模、無限制使用。

張琳介紹，一般的脂肪進入身體里7天就能代謝，反式脂肪進入身體里要50天才可以代謝，這就是為什么有些快餐會導致肥胖的原因。“特別是一些抽煙喝酒的人群，反式脂肪酸需要通過肝臟進行代謝排出體外，但是抽煙喝酒損害肝功能，在這些一起作用下，更容易患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風、肝硬化等。”

張琳提醒市民，減少患上上述疾病的辦法，就是少吃含氫化油的食品。同時，市民在食用含氫化油食品后，可以通過以下幾個方法增強對反式脂肪酸的新陳代謝：一是食用大量的新鮮水果，如草莓、柑橘、柚子和臍橙等，這些水果富含的維生素C和維生素B對于反式脂肪酸起到中和作用；二是加強體育鍛煉，運動可以加速身體的新陳代謝，從而能夠把有害物質快速排出體外。

（編輯：海賊王）