鴿子蛋有“動物人參”之稱，鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。孕婦可以吃鴿子蛋嗎？

    鴿子蛋的功效
    具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效；有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。
    綜上，孕婦是可以吃鴿子蛋的。下面為媽媽準備了鴿子蛋的做法。

    縐紗鴿蛋
    特點：
    色澤黃綠，縐紗艷麗，清淡可口，別有風味
    主料
    鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。調料 植物油800克（實耗約50克），濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。
    制作過程
    （1） 先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝去殼。
    （2） 蘸濕淀粉一薄層。
    （3） 炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。
    （4） 再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。

    酒釀鴿蛋
    原料
    鴿蛋12只。 白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。
    制法
    炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
    特點
    湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
    孕婦可食用鴿子蛋，但還是要遵循均衡營養的標準，不可多吃。

（編輯：七寶）