羊奶比較接近母乳，脂肪含量較低，維生素及微量元素高于牛奶，有著“奶中之王”的美稱。羊奶的 脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，有利于寶寶的吸收。羊奶有著其特殊性，對于過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。
    現代營養學研究發現，羊奶中的蛋白質、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高；維生素A、B含量也高于牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消 化率可達94%以上。
    許多國家都把羊奶作為重要的奶源。我國由于生產規模較小，生產技術尚不夠發達，造成羊奶價格較貴、供應有限。
    1.羊奶中含有200多種營養物質和生物活性因子，其中蛋白質、礦物質及各種維生素的總含量均高于牛奶。
    2.羊奶中乳固體含量、脂肪含量、蛋白質含量分別比牛奶高5%-10%。
    3.羊奶中的12種維生素的含量比牛奶要高，特別是維生素B和尼克酸要高1倍。
    4.每100克羊奶的天然含鈣量是牛奶的兩倍。
    5.羊奶的鐵含量較牛奶低。

    吸收利用大比拼：
    1.羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
    2.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助于被人體吸收利用。
    3.羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利于機體直接利用。
    4.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同；在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被 酵母分解；而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
    5.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。

    羊奶的營養價值要高于牛奶，而且羊奶比牛奶更利于人體吸收。
    1.羊奶中的蛋白質結構與母乳相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致過敏的異性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收，不會引起胃部不適、腹瀉等乳制品過敏癥狀發生，是任何體質的 人都可以接受的乳制品。
    2.羊奶的脂肪結構與母乳相同，多飲用也不會在體內形成脂肪堆積。
    3.羊奶中含有與母乳相近的豐富的礦物質、微量元素、多種維生素、�；撬�、二十二碳六烯酸等。
    4.羊奶中富含與母乳相同的上皮細胞生長因子（EGF），對人體鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修復作用，能夠提高人體抵抗感冒等病毒侵害的能力，減少疾病的發生。

（編輯：阿貍）