很多父母都進入一個盲區，在養育寶寶的時候想盡辦法購買高檔食品，孰不知寶寶吃粗糧才是最好的選擇，那么，粗糧究竟有哪些營養素？寶寶怎么吃才最科學最有益呢？
什么是粗糧
粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下三類：
谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥、麥麩等。
雜豆類：綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
根莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯、南瓜等。
粗糧的營養素
膳食纖維：
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
醫學研究表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，要合理吃粗糧。
維生素B1
可以促進血液循環，使腦功能發揮到最佳狀態；對能量代謝，生長，食欲，學習能力均起著積極的作用。缺乏維生素B1會導致糖代謝障礙，使血液中丙酮酸和乳酸含量增多，影響神經組織供能，產生腳氣病，主要表現為肌肉虛弱、萎縮，小腿沉重、下肢水腫、心力衰竭等。哺乳的媽媽如果飲食中缺少維生素B1，會導致母乳里缺少維生素B1，引起嬰兒腳氣病。
維生素B2
是紅細胞形成，抗體制造，細胞呼吸作用及生長必須的營養素。還可以緩解眼睛疲勞，輔助糖類、脂肪、蛋白質代謝。協助鐵及維生素B6的吸收。當寶寶還在媽媽腹中時，如果缺乏維生素B2，即使本人無任何癥狀，卻有可能損害胎兒的健康。寶寶的食物中缺乏維生素B2，會出現口角炎和貧血。
維生素B3（煙酸 ）
維持良好血液循環，皮膚健康所必須。幫助神經組織行使正常生理機能，此外，糖類、脂肪、蛋白質類代謝及鹽酸制造也離不開B3，參與膽汁及胃液性激素合成，可降低膽固醇、改善血液循環、提高記憶，對心理疾病的治療也有幫助。
胡蘿卜素（維生素A原）
黃色和深色粗糧里較多，可被吸收轉化為維生素A，維持正常視覺功能。寶寶體內若維生素A充足，則視紫紅質的再生快而完全，故暗適應恢復時間短；若維生素A不足，則視紫紅質再生慢而不完全，故暗適應恢復時間延長，嚴重時可產生夜盲癥。維生素A可參與糖蛋白的合成，這對于上皮的正常形成、發育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時，可導致鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系內膜角質化，削弱了防止細菌侵襲的天然屏障，而易于感染。在兒童，極易合并發生呼吸道感染及腹瀉。維持骨骼正常生長發育。促進生長與生殖。寶寶如果缺乏這種營養素，最有可能出現的就是發育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。
最合適寶寶吃的五種粗糧
玉米：公認是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進機體廢物的排泄。
蕎麥：蕎麥中的維生素B 、B 比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。
燕麥：蛋白質、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數一數二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。
小米：蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8 種氨基酸含量豐富而比例協調，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補佳品。
高粱：賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。
粗糧細作 巧吃粗糧
粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。如含碳水化合物比細糧要低，膳食纖維較多，并且富含B 族維生素。粗糧的獨特營養成分，對寶寶的身體健康助益很大。不過吃粗糧也是有講究的，科學的食用方法才能讓粗糧煥發本來的美味和營養。成長期中的寶寶胃腸功能還比較稚嫩，粗糧里有過多的膳食纖維會影響到到寶寶的消化功能。吃粗糧一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收，以免造成營養不良。
以下推薦幾款合理吃粗糧的方法：
南瓜：和大米混合蒸南瓜飯、煮南瓜粥或蒸南瓜、南瓜泥。
紅薯：蒸紅薯、紅薯泥或和大米混合蒸紅薯飯、煮紅薯粥。
芋艿：香芋泥、冰糖芋艿仔、芋艿鴨湯。
土豆：土豆泥、土豆排骨湯、茄汁土豆濃湯。
玉米面：和小麥粉按一定比例混合，搟面條、蒸包子均可。
小米：和大米或糯米混合煮小米粥。
紅豆：紅豆湯或和大米混合蒸紅豆飯、煮紅豆粥。
燕麥：加水煮成燕麥粥。
玉米和豌豆：選擇嫩玉米粒和豌豆粒在水里煮熟。
對于上班族媽媽而言，或者會覺得沒有太多的時間來給寶寶粗糧細做，那么市售的一些成品輔食，同樣也是不錯的選擇。旭貝樂輔食中的陽光谷力系列，包括健康腸胃的繽紛水果小麥粉和綠豆果蔬小米粉，健腦益智的核桃紅棗小米粉、核桃蓮子多谷粉和核桃黑芝麻燕麥粉，營養巧組合，滿足寶寶成長中的全面均衡營養需要！
（編輯：花輪）