磷脂酰膽堿是什么東東？哪些食物中含有磷脂酰膽堿？磷脂酰膽堿對健康起到什么作用？
　　磷脂酰膽堿又稱卵膽堿，它是大腦信息傳遞物質的主要合成原料如果補充及時，有助于記憶，思考，并可提高反應速度是很好的健腦物質同時由于它是由親水的頭部和疏水的尾部組成，可以清理血管內附油脂也能拍出多余脂肪，是肥胖者需補充的物質建議早上一杯豆漿，中餐加入豆類，消耗腦力工作前補充少許均可。大豆磷脂中含有85%——9o%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝臟健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。

（編輯：花輪）