在國內，許多人喜歡品嘗昂貴的酒，這代表著奢侈品，代表著名譽，孰不知這正是國人喝酒的潛規則，上海市進口食品協會會員在此做了一些調查，請看下面詳細的介紹。
廣州天河新天希爾頓酒店意大利餐廳經理、資深品酒師羅宏敏國家認證企業培訓師法國波爾多葡萄酒學院認證的“葡萄酒講師”
英國葡萄酒與烈酒協會認證的“高級品酒師”
富隆酒業集團資深講師
前年，10月29日蘇富比在香港的拍賣會上，3瓶原估價僅6.5萬港元的1869年拉菲紅酒被以每瓶150萬元的破紀錄價格買走。一個1982年拉菲的空瓶子也被中國收藏者以2000元購下。拉菲最能代表名莊酒這些年在中國的狂飆突進和民眾的癡迷。廣州是洋葡萄酒銷售的重要陣地，也是國內最“懂”葡萄酒的地區，但癡迷背后折射出的，有專業上的短板，更多的是文化上的不自信。
現狀
喝不起拉菲，我們喝小拉菲吧，才200多
廣東省酒類管理局副局長朱思旭透露，從2005年開始，廣州作為主要口岸，進口葡萄酒的份額一路攀升。在拉菲被熱捧的背后，新舊世界進口葡萄酒紛紛搶灘廣州并且始終保持著每年50%的增長速度，打破了過去白酒洋酒一統天下的格局，如今，幾乎呈現出白酒、洋酒、進口葡萄酒三分天下的格局。
“廣州的消費者不懂酒？當然不，我覺得就全國來說，廣州、深圳的消費者最懂酒了�！敝焖夹衽e了個例子，“白葡萄酒近年來在廣州銷量逐年上升，就是明證。因為粵菜清淡，非常適合搭配白葡萄酒。再者，廣州的葡萄酒市場已經國際化了。盡管不太可能和歐洲相比，但是我想市場最終會完成對消費者的教育。當然，這需要時間�！敝焖夹裾f。
盡管珠三角的葡萄酒市場日益國際化，但是廣州人，尤其是“先富起來”的那一批人對葡萄酒市場依然趨之若鶩。
“一個婚宴，就喝掉了200多萬元的拉菲�！敝焖夹裥χ鴵u頭形容他兩年前參加的一個婚宴的情形。而讓他扼腕嘆息的是，大部分人只知道這酒貴，并不知道這酒好在哪里，頗有幾分牛嚼牡丹的惋惜。
而在不久前，記者在某酒類專賣店選購進口葡萄酒的時候，一位進口葡萄酒酒商力推“小拉菲”（拉菲副牌產品），售價僅僅在200元左右。他透露，僅僅一個中秋旺季，他能出貨好幾十件（一件12瓶）。“小拉菲，你知道的。拉菲不是誰都能喝得起的。喝不起拉菲正牌產品，我們喝副牌產品嘛……這樣更實惠。我這里算是小店啦，別人渠道客戶資源強的更厲害……”老板一直在試圖推銷。而據記者了解，以正常的波爾多產品加上關稅，就算非名莊酒而僅僅是法定產區的產品，都遠遠不止這個價格。
追求實惠的廣州人，你真的懂葡萄酒么？
2萬多的1988年拉圖？
不，我要3萬的2007年拉菲！
英國品酒大師杰西絲·羅賓遜是個獵奇者，對于中國這個新興經濟體和消費人群，她擁有強烈的好奇心。除了品酒師特有的舌頭之外，她的眼睛也很敏銳，在上海匆匆停留后，她就總結出了中國成功人士的行為范式：在昂貴的西餐廳里高談闊論，當然，手里一定要舉著1982年份的拉菲。
不管是裝B還是炫耀，總之，1982年的拉菲成了必不可少的著名道具。當然，1982年拉菲還是太少了，那么就拉圖吧！這讓廣州天河新天希爾頓意大利餐廳經理、來自法國的高級品酒師在本著“推薦性價比高”的原則向客人推薦好酒的時候往往遇到他想不到的結果：
客人寧愿要更貴的拉菲，而非更好更便宜的拉圖。作為專業人士，2007莎都拉菲城堡超過3萬元，性價比如何與1988年的拉圖城堡干紅媲美。
于是他聳著肩膀說：“廣州人真有錢！”
言下之意，他沒說出口的是，就算有錢，也不需要做這么不聰明的選擇。即便是商務招待或者私人宴請，都不需要做如此不自信的舉動。
而對于更多的民眾來說，只知道1982年拉菲最貴，卻并不知道貴的理由：1982年是個天賜的好年份。對于看天吃飯的葡萄來說，好年份釀出好酒，是天時地利人和的天賜佳釀，可遇不可求。
盡管廣州在城市氣質上更傾向于經濟實惠。但，對于以拉菲為首的名莊酒的追逐并不見得比上�；蛘咂渌鞘械�。因為，大部分的有實力的商人看中了拉菲熱炒背后的商機：多年前，拉菲酒莊的排名在拉圖酒和木桐酒莊之后，現在，其交易價格是后兩者的四倍。今年拉菲價格有所回落，但依然是大部分民眾無法企及的奢侈品。
對于腰包鼓鼓的人來說，只喝最貴的，不喝好的，依然是彰顯“品位和地位”的王牌做法，即便他在廣州。
我們有拉菲傳奇，
還有小姐作陪
“有50%利潤，他就鋌而走險；為了100%的利潤，他就敢踐踏一切人間法律�！瘪R克思在《資本論》中對商人逐利本能的描述非常經典。用這個來解釋拉菲為首的名莊酒以及其他進口葡萄酒的造假并不為過。
“市場太亂了。酒協今年的主要任務就是打假。”朱思旭在日前的廣東酒類行業協會年會上透露。
而在商界，則流傳這樣的版本：“來，到我們酒窖去，我們喝拉菲、拉菲傳奇，還有小姐作陪。”說這話的人大言不慚地把自己的名片遞給對方，上面寫著“拉菲某地營銷中心”。
這樣的明目張膽的造假在每年春季、秋季的全國糖酒會輪番上演。同時也在廣州民間流傳。更聳人聽聞的是，據媒體日前披露，北京一位拉菲經銷商酒醉后透露，自己購置了兩艘船的劣質紅酒原酒，日前開到公海去進行罐裝，然后打上拉菲的商標公然“進口”造假。當然，這是高級造假。更大的造假基地在河北省的昌黎縣，這里從拉菲到不知名的小酒莊，原酒一一是劣等酒漿或者是水加色素酒精的勾兌物。
“盡管很多人會用陰謀論來形容拉菲的擁有者羅斯柴爾德家族，但是我卻難以認同。左岸五大名莊酒，右岸三大名莊酒，蕓蕓眾生，唯獨國人落入”人傻、錢多、快來“的陰謀中？如果說真有陷阱，那么這個陷阱一定是我們自己挖的，然后又自己跳下去�！敝焖夹裾f。
印象
許多人喝酒愛面子迷信品牌不夠專業
即便是經過專業訓練并有多年的從業經歷，大衛依然隨身攜帶一本英國出版的《葡萄酒百科全書》，他戲稱這是他的“圣經”，因為全世界葡萄品種繁多，香氣各異，他必須時刻查閱才能為客人提供最專業的品酒推薦。
廣州人喝酒更迷信品牌
Hi廣州：你在歐洲工作過，現在在廣州工作，你覺得兩地的客人最大的區別在哪里？
答：歐洲人普遍懂酒。整個歐洲大陸，法國、意大利、西班牙這些都是老牌的葡萄酒產區，人們很容易駕車到各個產區去喝到最地道的紅酒。這對于專業的品酒師來說，壓力比較大�？腿酥赖酶�，他們需要的就更多。經常他們會提出自己想喝的酒，如果恰好沒有這款酒，他們接著會要求你推薦類似的酒。倫敦人尤其如此。而在廣州，我也發現世界各地的紅酒在這里都能買得到，但是，客人就沒那么專業。
Hi廣州：最大的差別在哪里？
答：舉個例子，在我們的意大利餐廳，我們精選了各個價位的紅酒。以高端名莊酒來說，1988年是個好年份，拉圖城堡干紅比2007年的拉菲更好，而且價格低了一半。但是廣州的客人們往往喜歡點這個標價更高的拉菲而不去選擇性價比更高的拉圖。我想，廣州人有很多錢，在喝葡萄酒上，他們喜歡選擇更貴的。
Hi廣州：你覺得原因是在哪里？
答：可能并不懂酒。總覺得拉菲的名氣更大。但你知道，只迷信品牌，這是很愚蠢的一件事。還有個很重要的原因，我想是因為他們的領導都愛喝拉菲，覺得喝拉菲很有面子。
我經�？吹竭m合快喝的酒被陳放了
Hi廣州：在中國人的觀念里，酒是陳的香。葡萄酒也是這樣么？
答：一些酒適宜陳放，像五大名莊的諸多好酒，可以沉睡一百年后再開啟，在短時間內開啟并非是好事。而更多的酒適宜早點喝掉。我在餐廳里也看到很多客人自帶酒來喝，從酒標來看，這是適宜在既定的時間內喝掉的新酒。而超過時間了，就失去了酒本來原有的香氣。因為每款酒都有其適合飲用期。舉個例子，螺旋紋狀瓶塞的一般是3年以內喝掉為宜的新酒。
Hi廣州：我們經常會聽到一些專業品酒人士在評價一款酒的時候，用單寧、芳香度、酸澀度等指數去衡量，是這樣么？
答：其實，我在培訓我的團隊的時候，也經常會面臨這個問題。我覺得，在某種程度上，價格肯定是個風向標。但是對于每個人來說，味蕾都不一樣，每個人對酸澀度、單寧的厚重等接受都完全不一樣。品酒這是個非常個性化的行為。我想說的是，相信自己的舌頭。就像品茶一樣，選擇你喜歡的，就可以了。
干杯是中國特色
Hi廣州：你覺得廣州人喝葡萄酒什么感覺？
答：他們喜歡“干杯，干杯”，雖然覺得這樣一口吞下葡萄酒，很容易忽略了葡萄酒本身的味道和香氣的細致感受，但是我覺得他們在“干杯”的時候很開心�？腿碎_心很重要，我很尊重他們的習慣，這也是中國特色。如果他們喜歡，為什么不呢？
Hi廣州：歐洲人是怎么樣的？
答：歐洲人一般習慣小口啜飲。酒對歐洲人的重要性就和茶于中國人一樣。我們坐下來吃飯的時候，首先想到的是點什么樣的葡萄酒，正如你們一坐下來第一件事是點什么樣的茶。我們在喝酒的時候會用不同的食材配酒。例如白葡萄酒會用芝士或者面包，而紅葡萄酒則會用牛肉。各類不同的食材，當然對葡萄酒的選用情況也不一樣。而在中國，幾乎不。我曾聽到一個中國人為什么不喝白葡萄酒的笑話：據說是白葡萄酒是假的，也不夠喜慶。因此，人們普遍喜歡喝紅葡萄酒。而在歐洲，白葡萄酒的銷量是非常大的，因為口感清新，更適合搭配冷盤。
Hi廣州：會一頓飯喝掉很多瓶酒的情況么？
答：當然有。我就試過和我的三個朋友喝了6瓶葡萄酒，喝醉了。
姚明買酒莊或者只是為了賺錢
Hi廣州：最近姚明在美國購買了酒莊，你怎么看？
答：名人購買酒莊在歐洲也是非常常見的。不管是商人還是明星，買酒莊都是非常體面風雅的一件事。重點是，不管在什么時候，對于歐洲人來說，買酒莊首先是因為自己非常愛酒，興趣第一，其次才是賺錢。但是姚明，我想他可能更看重賺錢。
問：酒難道不是一件商品么？
答：是的。但是，對于很多把酒當做生命的人來說，賺錢往往是其次的。你知道，釀一瓶葡萄酒，需要一年的時間。從葡萄抽芽到開花結果，最后成熟被釀成酒，裝到瓶子里，需要整整一年的時間，就像自己的孩子一樣，十月懷胎，最后誕生，每一瓶都是獨特的。
解析
葡萄酒文化為什么屢屢被誤讀？
只需要多懂點，就可以喝到性價比更高的葡萄酒在西方的酒文化中，葡萄酒更重視品鑒。歐洲文化中，強調一種“慢餐主義”，要像蝸牛一樣慢慢享受生活。這種“慢餐主義”體現在西方的酒文化中，就是重品鑒。而中國，由于資源以及發展階段的不一樣，我們常常在快節奏以及競爭中生存。所以強調“品”的葡萄酒到了中國，就經常被“干杯”替代。
再加上葡萄酒品種繁多和天然的語言屏障，于是葡萄酒變得神秘和被誤讀，就不奇怪了。
但是越來越多消費者認識到，葡萄酒已經成為一種商業禮儀，不懂點葡萄酒的常識，壓力會比較大。
為什么廣州乃至整個中國，上至名流，下到土豪，都對拉菲為首的名莊酒趨之若鶩呢？
基本上可以肯定，拉菲這股風氣是由法國領導人倡導起來的。法國總統薩科奇就曾拿不同年份的拉菲作為禮物送給其他國家元首。另外，拉菲的法文發音上也比其他酒莊更容易傳播。但是實際上，拉菲數量很少，我們酒窖也才5瓶。波爾多的八大名莊的產品其實很難區分高下。就以特色而言，左岸產品以赤霞珠為主，單寧比較強，而右岸產品則以梅洛為主，單寧相對弱。再者，以澳大利亞、新西蘭、智利等新世界（7.84,-0.16,-2.00%）葡萄酒來說，果香芬芳，性價比往往更高。同等價格的產品，新世界產品往往比法國葡萄酒略勝一籌。因為歐盟進口關稅普遍在45%左右浮動，而智利酒，進口關稅遠低于歐盟。所以說，雖然法國酒更出名，但是不要迷信“紅酒是法國的最好”。澳大利亞的奔富酒莊、智利的活靈魂酒莊、美國的作品一號，都是非常好的酒莊。
如果能多了解一點葡萄酒知識，那么，你就選到更適合自己的產品。對于初學葡萄酒的人來說，漸入佳境是比較好的選擇，所以先嘗試新世界葡萄酒，再嘗試舊世界葡萄酒。而對于一般的消費者來說，我也建議購買性價比比較高的新世界葡萄酒。而對于送人的消費者來說，要挑選意頭比較好的酒莊比較合適。
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老外談葡萄酒和中國酒文化
●PeterHowe
●職業：優聯教育華師國際預科中心英語教研組組長國籍：英國一口干，壓力好大紅酒？只有在正式的派對或者宴會上我才會喝。我個人并不是特別懂，只是大概知道新世界、舊世界的區別。以法國為首的舊世界，價高質優；新世界的性價比高一些……是吧？嗨，你還是問我啤酒算了，怎么樣？英國人很熱愛小酒吧文化的嘛，下了班啊，晚上沒事啊，都會去喝一杯，但是一般都以喝啤酒居多，比較隨意，也比較休閑。周末戶外運動、看球什么的，啤酒也是首選。紅酒么，日常喝得確實比較少。中國人的酒文化大多都是在飯桌上，而且多多少少似乎都是為了談點什么事。很少像我們那樣跑到小酒吧里，純粹為了relax，為了喝一杯而喝一杯的。另外，要求對方一口喝干這種豪邁的風格，我也有點困惑--喝酒不是為了放松愉悅的嗎，搞那么大壓力干什么？
●Trevor
●職業：酒吧老板國籍：澳大利亞
我喜歡澳大利亞酒
我喜歡喝葡萄酒，各種種類都喜歡。在那么多葡萄酒當中，我更喜歡澳大利亞葡萄酒，尤其是用長相思釀造的白葡萄酒。實際上這個品種的葡萄在其他法國、新西蘭也都有。但是澳大利亞土壤非常好，種出來的葡萄在香氣以及層次感上都非常分明。
我發現中國人現在越來越會喝葡萄酒了。但我不喜歡喝中國的白酒，NO！
●Parker
●職業：咨詢公司老板國籍：美國
干杯紅酒好浪費
我自己喜歡喝白葡萄酒，尤其是長相思釀造的葡萄酒。我很少喝法國酒，因為貴，性價比不高。
葡萄酒是全部用葡萄汁釀造的，好東西都是慢慢喝，只有中國人才那么豪放。我要是酒商，就把酒都賣給中國人，因為他們不懂酒。你隨便在任何一個國家，都不會見到往葡萄酒里勾兌七喜、話梅的情況，更不要說是“干杯”這種比賽似的喝酒。全世界都沒這種喝法，好浪費！另外，中國人喝葡萄酒不講究個性，只認法國酒。這完全是面子作怪。其實，你把各種國家的酒放在他面前，他根本不懂其中的分別，但因為法國酒貴，所以就一窩蜂去買法國酒�，F在的年輕人不喝白酒，覺得那是鄉下人干的事。請女孩子喝葡萄酒，感覺更有面子，但他們并不懂酒，和那些老人一樣也只是認牌子。說句實在話，如果我是酒商，我真想把所有的酒都賣給中國人，他們根本不懂酒，也愿意花大價錢去買貴酒爛酒，而且重要的是，他們花了大錢的同時并不介意酒難喝。
●Mike
●職業：珠寶公司IT經理國籍：印度
大口喝酒會傷身
我喜歡葡萄牙的紅葡萄酒，在中國我也跟中國朋友一起喝過，我記得是在一個朋友的婚禮上，大家喝酒很快，有些人會小口品嘗，但大部分都是“吃”下去的。我覺得這樣不好，不是別的，因為少量的酒對健康有益，但如果像喝啤酒或者白蘭地那樣大口大口地喝是會傷身體的。（新快報記者 廖瓊 談昊 姚瑤）消費者你真懂葡萄酒嗎？
名詞解釋
八大名莊：一般人說的五大名莊指得是波爾多1855評級榜的左岸五大名莊以及后來評出的三大名莊排名不分先后，分別是●拉菲Chateau Lafite Rothschild
●拉圖Chateau Latour
●瑪歌Chateau Margaux
●侯伯王（以前叫奧比昂或者紅顏容）Chateau Haut Brion●木桐（Chateau Mouton Rothschild）●帕圖斯petrus
●歐松Chateau Ausone
●白馬Chateau Cheval Blanc
新世界葡萄酒：
以美國、澳大利亞為代表還有南非、智利、阿根廷、新西蘭等，基本上屬于歐洲擴張時期的原殖民地國家，這些國家生產的葡萄酒被成為新世界葡萄酒。新世界葡萄酒更崇尚技術，多傾向于工業化生產，在企業規模，資本，技術和市場上都有很大的優勢。同時新世界酒莊還大規模地把休閑旅游引入酒莊，更利于向葡萄酒愛好者推廣葡萄酒文化。中國作為葡萄的新興市場，其葡萄酒也被認為是新世界的葡萄酒。
舊世界葡萄酒：
以法國、意大利為代表，還包括西班牙、葡萄牙、德國、奧地利、匈牙利等，主要是歐洲國家，這些國家生產的葡萄酒被成為舊世界葡萄酒。舊世界葡萄酒注重個性，通常種植為數眾多，各種各異的葡萄。在葡萄園管理方面主要依賴人工，并嚴格限制葡萄產量來保證葡萄酒的質量。
大拉菲：是指拉菲酒莊生產的產品。
小拉菲：拉菲酒莊收購的其他酒莊生產的產品，又叫副牌拉菲。