蛋黃豆腐鮮美可口，營養豐富，是寶寶營養輔食的佳選。很多Y友媽媽們很想知道蛋黃豆腐的做法，接下來，小編為您揭曉其中的奧秘。

蛋黃豆腐的做法（一）

材料：豆腐100克，雞胸脯肉35克，熟咸鴨蛋黃2個，熟油25克，濕淀粉5克，精鹽2克，味精1克，蔥花4克，鮮湯適量，香油少許。

做法：（1）將雞胸脯肉剁成泥，加入鮮湯調勻；熟咸鴨蛋研成細泥，豆腐用開水燙過后用刀抹成細泥，加入 鮮湯調成糊。

（2）將雞胸脯肉泥、咸鴨蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精鹽、味精、淀粉和少許鮮湯，攪成泥糊。

（3）鍋置旺火上，放少許油燒熱，下入蔥花燒炸一下，隨即放入泥糊，略炒一下。中途可適當加少許水以免糊鍋，炒至熟，淋上香油即成。

蛋黃豆腐的做法（二）

材料：豆腐250克、咸鴨蛋2個、食鹽少量、蔥1根。

做法：（1）豆腐切丁，咸蛋黃碾成泥，蔥切碎。在沸水鍋中放入鹽、豆腐，煮約一分鐘。

（2）撈出瀝干水分后裝盤。

（3）鍋中放油燒至溫熱，改小火下蛋黃泥不斷翻炒。

（4）蛋黃炒成泡沫狀時放適量鹽鏟勻后，起蛋黃燒到豆腐上。

（5）撒上蔥碎后即可吃。

（編輯：阿貍）