在日常的食譜當中，牛奶一直扮演著比較重要的角色，有的人說常喝牛奶比較好，有的人說常喝牛奶可以補鈣。那么，怎么喝才能起到有效的補鈣作用呢？

其實，牛奶富含鈣，并且適合人體吸收，這是非常正確的，因為一大杯可以讓我們獲得275毫克鈣，相當于一日推薦攝入量的34%，關鍵在于：牛奶究竟怎樣喝才能最好的幫助人體補鈣？

首先大家應該知道一個問題，我們攝入食物，補充營養素時，還應該知道營養素進入人體后，并不是百分之百的吸收，其中會受其他食物營養素的干擾，有的會增加吸收率，而又的則會降低吸收率，比如維生素D幫助鈣的吸收，維生素C幫助骨膠原合成，維生素K幫助鈣沉積在骨膠原上等；鈣的吸收率也會因為人體自身的狀況吸收率也是不盡相同的；還有一個就是體力活動較少也會增加骨鈣的流失；其次，食物中酸堿的平衡也很重要，鉀和鎂成堿元素，可以減少鈣的流失，蛋白質和其他含磷，硫元素的物質具酸性，會增加鈣的流失，所以如果你吃過多的肉類，魚類，蛋類，精白米，白面等食物，攝入的蔬菜水果，薯類，粗糧，豆類過少，那么身體當中的酸性元素過多，就會促進鈣元素的流失，即使攝入了很多的鈣，也未必會得到很好的補充。

大家看到這，就不難理解我們前面所提出的疑問了。

想想看，我們通常看的歐美人是不是大多都特別胖呢？這和他們的飲食習慣有關，過多的攝入魚肉蛋類，西餐中的蔬菜可以說少的可憐，根本就達不到每天的推薦量，就很難幫助人體維持酸堿平衡，再加上他們出門就開車，進門坐電梯，很少做運動，所以才導致骨骼肌退化。我們還會常在電視中，電影中看到那些明星的身材非常好，因為她們注重體育鍛煉，經常出入健身場所，并且不會只挑便宜的肉類吃。事實也證明：蔬菜攝入的多，經常出入健身場所，運動量大的人會比那些肉類居多，不常運動的人不僅身材好，更重要的骨質疏松的患病率也降低了2/3。另外維生素K幫助鈣沉積，主要存在于綠葉蔬菜和豆油中，西方膳食中攝入量很低，不足我們中國人的2/5，也是導致他們只所以鈣的攝入量是我們的2倍，但也容易得骨質疏松的原因。

那么，現在我們就應該知道怎么樣喝牛奶補好鈣的對策了：

1、適當的控制肉類的攝入量，每天不超過100克肉（包括魚），不超過一個雞蛋，最好能用豆類代替一些肉類的蛋白質，因為豆制品基本上是酸堿平衡的食品，而不像那些肉類那樣具有強烈的成酸性，不會促進鈣的流失。

2、適當多吃些粗糧、薯類、豆類，代替一些精白米，精白面制品，特別是薯類，（如：紅薯，土豆，芋頭，山藥等），成堿性比較強，用來代替部分糧食，效果特別好。

3、多吃蔬菜水果，特別是深色蔬菜，不僅能提供鉀、鎂、鈣，還能提供維生素K，健骨作用非常強！對于無法吃到足夠蔬菜的人，水果也是維持酸堿平衡的重要食物，每天半斤的新鮮水果必不可少。

做到以上三點，再適當增加運動，一杯牛奶或酸奶中的豐富鈣，就能真正促進骨骼健康，不會再有“牛奶真的能補鈣”這樣的疑問了……還有一個很值得讓我們興奮的是，如此的飲食還會讓你擁有苗條不再肥胖的身體，這是不是個意外的驚喜呢？

（編輯：灰太狼）