自從有了寶寶后，奶粉是媽咪最重視最關注的食品，但有媽咪反映，在沖調奶粉時發現奶粉里面有黑色、黑褐色、或者黃褐色的顆粒，這可把媽咪給嚇壞了，一連串的問題隨之而來：“寶寶吃了這樣有“雜質”的奶粉會不會出事？奶粉質量到底合不合格？有“雜質”的奶粉是假冒偽劣商品嗎？”關于奶粉“雜質”的一系列疑問，今天小編會為寶媽們逐一解答。

其實這還要從奶粉的生產工藝說起，鮮奶變成奶粉的過程，都會經過一系列干燥技術制成粉狀產品，最常見的就是噴霧干燥技術、滾筒干燥技術。即將濃縮乳泵入溫度較高的干燥塔中，使乳液霧化干燥成粉。

而寶媽一直糾結的黑褐色顆粒，就是在干燥過程產生，產生的原因如下。

0焦糊化現象

奶液濃縮干燥過程，干燥器內的進風溫度大多保持在180-200℃，為了保證蛋白質的活性，整個干燥過程只有約25秒的時間，但這過程難以保證每一處被霧化的奶液都能均勻受熱，極少數奶液中的乳糖在高溫（200℃以上）條件下會發生焦糊化的現象，乳糖在這種情況也會變性失活，生成黑色、灰褐色的糊化顆粒，但是這種情況出現幾率較小。

偶爾在沖好的奶液中見到的留在奶瓶底部的細小顆粒，其實就是這樣的情況，并不會影響食用，寶寶可放心飲用。

過程的這些不可避免的因素，奶粉干燥冷卻后還會經歷篩粉的流程，讓所有乳粉通過布袋過濾器，將這些雜質顆粒篩除，最后再進行包裝。

基于這種不可避免的因素，國家也做出相應規定：

食品安全國家標準嬰兒配方食品（GB10765-2010）、較大嬰兒和幼兒配方食品（GB10767-2010）中明確規定焦糊粉的含量：不得高于12mg/kg。即若寶媽購買1聽900g規格的奶粉存在的焦糖粒在10.8mg以內，即約2茶匙的量，都是符合國家規范的哦。（可以想象將2茶匙焦糖粒倒入一罐奶粉中的狀況，若奶粉中存在這么多的黑粒就真是質量問題了），所以奶粉中偶爾出現幾粒這樣的焦糊粉已經是嚴加控制后的成果了呢。

說到這，不得不再啰嗦幾句，我們可能遇到的嬰幼兒奶粉的這幾種情況也屬于正常現象，可繼續食用哦。

1奶粉結塊

奶粉加工工藝要求，水分最好控制在2%-5%,這樣就能更好的維持其理化性狀，再加上運輸途中搖晃時，奶粉顆粒之間摩擦產生靜電也會使小顆粒“抱”在一起，若平時見到較松散的團塊，勺子輕碰能散開，沒有異味，就說明品質沒問題哦。

2奶粉顏色不一樣

市面上見到的大多數奶粉為均勻的乳黃色，但是由于不同品牌或批次的奶粉的配方、奶源、工藝以及脂肪含量等存在差異，就會導致奶粉的色澤可能是淺黃色或者偏白，只要粉質有光澤，顏色均勻無異味，就屬于正常狀態。

3奶粉沖調有泡沫

奶液受其表面張力與粘度的影響，沖調時或多或少會產生氣泡，而乳清蛋白等營養成分的加入又會使這種張力加強，所以沖調奶粉產生泡沫無法避免，家長可通過控制沖調水溫和沖調力度去減少泡沫的產生。

（編輯：niulanduo）