蝦仁是整只蝦剝殼后的純蝦肉，蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，媽媽在孕期可以蝦仁粥來補充營養。

    蝦的營養價值
    1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
    2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
    3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
    4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

    食物相克
    蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

    蝦仁粥的做法
    主料
    100g蝦仁 　　300g白粥
    配料
    適量鹽 　　適量姜
    制作步驟
    1.選購新鮮的基圍蝦，洗凈
    2.取一只洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
    3.處理好十只蝦仁備用
    4.用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉
    5.在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻
    6.將事先準備好的白粥加熱至滾開
    7.加入調好的蝦蓉
    8.用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關火

（編輯：七寶）