11個月的寶寶輔食添加質地以細碎狀為主，隨著輔食量的增加，寶寶的奶量有所減少，為寶寶的斷奶打下基礎。在寶寶喂養喂養過程中，媽媽還要注意培養寶寶自己動手吃飯的能力，從小培養寶寶良好的飲食習慣。下面嬰兒輔食制作可供媽媽參考。

1.湯汁類

蛋黃酸奶

【原料】蛋黃1個，酸奶10小勺，涼白開少量。

【做法】

①將雞蛋煮熟，取蛋黃整個，用少量涼白開調成糊狀；

②加入酸奶，攪拌均勻即可（注意：寶寶以前應嘗試過酸奶，以防有過敏反應；如果以前沒有吃過酸奶，可先試著吃一勺，如無不良反應，可每天增加一勺，直至10小勺）。

【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素A。適宜11~12個月的寶寶食用。

魚丸湯

【原料】魚肉1/3塊，土豆1/5個，胡蘿卜1/5個，海帶清湯1/4杯，淀粉1/2小匙，醬油、鹽少量。

【做法】

①將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌；

②將和好的魚肉淀粉制成魚丸；

③將土豆、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮；

④將蔬菜煮爛后，再放入魚丸同煮。

【特點】此湯含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘、鋅和維生素A、維生素C及胡蘿卜素。適宜12個月或以上的寶寶食用。

2.果泥、肉泥類

紅棗泥

【原料】紅棗25枚，少量水。

【做法】

①將紅棗洗凈，用清水泡1小時，備用；

②將浸泡好的紅棗放入蒸鍋內，加少量的水，蒸20分鐘，至爛熟；

③去掉紅棗皮、核，用勺子壓成棗泥，即可喂食。

【特點】紅棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優質蛋白質、游離氨基酸、脂肪、果糖、維生素及礦物質等，具有健脾胃、養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利于生長發育。適宜11個月或以上的寶寶食用。

雞肝糊

【原料】雞肝20克，雞架湯25克，醬油少許。

【做法】

①將雞肝放入水中煮，去血后換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎；

②將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油，攪勻即成。

【特點】此菜呈糊狀，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素A、維生素Bi、維生素B2及尼克酸等多種營養素。尤以維生素A、鐵含量較高，可防治貧血和維生素A缺乏癥。適宜12個月或以上的寶寶食用。

3.粥類

肉丸粥

【原料】大米一杯，雞肉末300克，蔥1根，雞湯，姜絲適量，鹽少許。

【做法】將蔥切碎，放在油鍋內炒過，再與雞肉末一起混合做成雞肉丸子，把雞湯倒入鍋內加入姜絲、雞肉丸子同煮，開鍋后再將大米放入一起煮，煮熟時加少許鹽。

【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A。適宜11個月寶寶食用。

蘋果麥片粥

【原料】燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿卜1/3個。

【做法】

①將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好；

②將燕麥片及擦好的l大匙胡蘿卜放人鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；

③煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

【特點】本品含有足夠的蛋白質、鐵、鈣、磷、鋅及維生素C。適宜11個月寶寶食用。

（編輯：阿貍）