嬰兒補腦離不開DHA，DHA俗稱腦黃金，是一種與智商提升有著非常密切關系的有助腦部發育的營養素，是人腦和視神經組織的主要成分，在增強記憶與思維能力、提高智力等方面的作用頗為顯著。

嬰兒補腦食品

脂肪：是健腦的首要物質。代表性食物有堅果、芝麻、自然狀態下飼養的動物等。

蛋白質：是智力活動的物質基礎，是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質。代表性食物有瘦肉、雞蛋、魚類等。而碳水化合物是腦活動的能量來源。代表性食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。充足的維生素C可以使大腦功能靈活、敏銳，并提高智商。代表性食物有鮮果類、黃綠色蔬菜等。

B族維生素：是智力活動的助手。代表性食物有香菇、野菜等。堅果含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素，經常食用，對改善腦營養供給很有益處。

嬰兒補腦食譜——熘魚片

原料：

1、凈魚肉500克，雞蛋清100克，冬筍200克。豬油1公斤(實耗200克)，

2、香油20克，精鹽12克，料酒30克，醋15克，濕淀粉45克，水淀粉70克，蔥、姜末各6克，高湯300克。

制作方法：

①將凈魚肉片成長3厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆內，加入雞蛋清、濕淀粉上漿。

②將冬筍切成小骨牌片，取大碗一個，放入高湯、料酒、精鹽、味精、醋、水淀粉、香油，對成白色共汁。

③將鍋內油倒出，少留底油（約120克），熱后，用蔥姜末熗鍋，再放入冬筍片煸透，然后放入芡汁，待濃笛后，投入滑過油的竽片，翻攪均勻即成。

（編輯：七寶）